---

Видео на тему: PolyFood Закваски для хлеба и напитков

🌿 Морковный кекс на закваске — это не только вкусный десерт, но и отличный способ использовать лишнюю закваску. Он получается нежным, ароматным, с лёгкой кислинкой и долго остаётся свежим, закваска придаёт тесту глубину, карамельный аромат и влажную текстуру. А морковь добавляет сочность и красивый золотистый оттенок. 🟧Первый замес - 50г активной (пиковой) пшеничной закваски - 120г муки - 80г кефира или простокваши - 60г растительного масла или растопленного сливочного масла - 80г коричневого или тростникового сахара (это в идеале, но можно и обычный) Смешайте венчиком закваску, кефир, масло, сахар и муку, чтобы ингредиенты объединились. Оставьте при 25–27°C на 6–8 часов. Масса должна стать пышной и пузырчатой. 🟧Второй замес - 1 крупное яйцо (комнатной температуры) - 150-170г тертой моркови (около 2 средних морковок) - 100г муки - 1/2ч.л. соды - 1ч.л. корицы - 1/2ч.л. молотого имбиря - 1/4ч.л. мускатного ореха -цедра одного апельсина (только оранжевый слой) - Щепотка соли - 50-70г изюма (по желанию) - 50-70г грецких орехов (по желанию) Добавьте яйцо, морковь, специи, соль и соду. Вмешайте 100 г муки. При желании добавьте изюм, цедру, орехи. Тесто должно получиться густым, как сметана. Выложите его в ведёрко хлебопечки и оставьте в тепле на расстойку ещё на 40–60 минут. 📌Совет: орехи будут гораздо вкуснее, если их поджарить на сухой сковороде. 🟧Выпечка Выберите режим «Выпечка» на 59-60 минут (если будете готовить в духовке, то при 180С 40-60 минут). Проверьте готовность шпажкой: она должна выходить сухой. Остудите кекс на решётке. 📌Готовый остывший кекс по желанию можно покрыть творожным кремом и украсить апельсиновой цедрой. Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyМифы о хлебе, которые заставляют вас отказываться от него без причины. Сегодня мы разберём самые распространённые заблуждения о хлебе. Это видео поможет вам есть хлеб с умом и без лишних иллюзий. Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyВы когда-нибудь замечали, что после кваса вас немного пьянит, хотя вы не пили алкоголь? Сегодня вы узнаете, почему это происходит и какие процессы в организме вызывают такой эффект. Смотрите видео до конца, чтобы понять, почему даже обычный квас может показать следы алкоголя. Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyВы замечали, что ваша закваска "убегает" ночью и выходит из-под контроля? Сегодня вы узнаете, как правильно хранить закваску, чтобы она оставалась активной и не теряла силы. Простые правила хранения позволят вашей закваске всегда оставаться активной и готовой к приготовлению выпечки или напитков. Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyЧто произойдет, если добавить пиво в закваску? Сегодня вы узнаете, как это влияет на её рост и активность. Даже если вы никогда не пробовали такое, вы точно будете удивлены! Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyВы когда-нибудь замечали, что ваш домашний хлеб трескается не там, где нужно, или не поднимается красиво? Часто причина кроется в том, как и где вы делаете надрезы на хлебе перед выпечкой. Даже маленькая ошибка может испортить внешний вид и текстуру вашего хлеба на закваске. Сегодня мы поделимся секретами правильных надрезов, которые используют профессиональные пекари. Вы узнаете, как выбрать глубину, направление и форму надреза, чтобы хлеб в духовке поднимался идеально, а корка была хрустящей и красивой. Даже если вы новичок, после этого видео вы сможете печь хлеб, делать надрезы так, чтобы ваша выпечка выглядела как из настоящей пекарни. Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные лайфхаки. Какие надрезы вы делаете на хлебе перед выпечкой? Поделитесь своим опытом в комментариях! Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyМногие путают ферментацию и брожение, хотя это не одно и то же. Сегодня простыми словами объясняем, в чем разница и когда используется каждое из процессов. Вы узнаете, как эти процессы влияют на вкус и текстуру продуктов. Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyВы не знаете, что выбрать — квас или комбучу? Сегодня разберём, чем эти напитки отличаются и какой реально полезнее для вашего организма. Смотрите видео до конца, чтобы сделать правильный выбор! Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyРжаной хлеб любят многие, но он может вызывать вздутие живота. Сегодня мы поговорим, почему так происходит и на что обратить внимание. Вы узнаете, как правильно употреблять ржаной хлеб, чтобы не было неприятных последствий. Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyМногие едят пшеничный хлеб, даже не задумываясь, как он влияет на ЖКТ. Сегодня мы расскажем, что происходит с кишечником после его употребления. Вы узнаете, какие последствия могут быть при частом потреблении пшеничного хлеба и какой хлеб полезнее. Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyХотите научиться делать настоящий живой квас дома? Сегодня вы узнаете, как правильно приготовить квас, чтобы он был вкусным, безопасным для ЖКТ и полностью натуральным. Поделимся секретами, которые помогут получить живой квас с идеальной газированностью и ароматом. Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyКруассан — одно из самых популярных и вкусных лакомств, но многие ошибочно думают, что это просто хлеб. На самом деле круассан — это настоящий десерт с нежной слоёной текстурой. Сегодня я раскрою секретный состав круассана и расскажу, какие ингредиенты делают его таким вкусным. Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyМногие уверены, что прыщи появляются из-за глютена в хлебе, но это не совсем так. Сегодня разберёмся, откуда на самом деле берутся прыщи, и почему выпечка может быть вовсе ни при чём. Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyМногие путают багет и чиабатту, считая, что это просто разные формы одного и того же хлеба. Но на самом деле между ними — огромная разница. Сегодня я расскажу, чем отличается багет от чиабатты. Вы узнаете, как готовятся багет и чиабатта, и какие нюансы важно учесть, если хотите испечь их дома. Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyВсем привет! Добро пожаловать на канал PolyFood – ваш гид в мир натуральных заквасок для выпечки и вкуснейших домашних напитков! 🍞🍶 Существует множество видов заквасок для хлеба, и каждая из них подходит для разной выпечки. Одни идеальны для пышного пшеничного хлеба, другие — для плотного, ароматного домашнего хлеба. Сегодня мы поделимся нашей личной подборкой лучших заквасок для хлеба. Расскажем, какую закваску выбрать. Также обсудим, какая домашняя закваска даст наилучший результат, если вы хотите испечь хлеб с хрустящей коркой прямо в своей духовке, как в настоящей пекарне. Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные лайфхаки. Напишите в комментариях, какая закваска вам нравится больше всего и почему? Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyЕсли ваш хлеб не поднимается, а тесто остаётся плотным и тяжёлым — скорее всего, проблема в закваске. Многие не замечают, как она теряет силу, и продолжают с ней печь, не понимая, почему ничего не выходит. Сегодня я расскажу, как оживить закваску, вернуть ей активность и снова получать пышный, воздушный хлеб. Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyКаждый, кто отказывается от глютена, задаётся вопросом: какой хлеб действительно полезен и из чего он делается? Ведь не всё, что подписано как "БЕЗ ГЛЮТЕНА", по-настоящему полезно. Сегодня я расскажу, из чего пекут самый безвредный хлеб. Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyКажется, что приготовить тесто — дело простое: взял муку, добавил воду — и готово. Но на деле именно здесь совершаются самые частые ошибки, из-за которых выпечка не получается. Сегодня я расскажу, как правильно приготовить тесто, чтобы оно было эластичным, мягким и хорошо поднималось. Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyМногие думают, что для каждой выпечки нужна своя отдельная закваска — для хлеба одна, для блинов другая, для пиццы третья... Но это не так! Сегодня я расскажу про самую универсальную закваску, которая подойдёт и для всей выпечки. Если вы за натуральные продукты, домашнюю кухню и проверенные рецепты – ставьте лайк, подписывайтесь на канал, и поехали готовить! 😉👇 Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgyВсем привет! Добро пожаловать на канал PolyFood – ваш гид в мир натуральных заквасок для выпечки и вкуснейших домашних напитков! 🍞🍶 Даже опытные пекари время от времени совершают ошибки, особенно на этапе ухода за закваской. Иногда закваска не растёт, перестаёт пузыриться, плохо пахнет или вовсе умирает — и всё это часто из-за простых, но критичных действий. Сегодня разбираем 5 самых частых ошибок с закваской, которые допускает каждый. Смотрите видео до конца и узнайте: — как кормить закваску; — когда добавлять закваску в тесто; — как хранить закваску; — как понять, что закваска готова. Не забудьте подписаться на канал, чтобы не пропустить новые рецепты и кулинарные лайфхаки. А вы когда обычно добавляете закваску в тесто — сразу после кормления или ждёте пика активности? Какие ещё вопросы по работе с закваской у вас остались? Пишите в комментариях — обсудим вместе! Подписывайтесь на наш ТГ канал, где найдете промокоды на скидку, полезную информацию и новинки от PolyFood. t.me/+zNWHkjjBm145NTgy