Тирольский пирог с клубникой на песочном тесте

Ø 26 см Тесто: Мука 240 г Сахар 75 г Миндальная мука 35 г Соль 1 г Разрыхлитель 5 г Сливочное масло 120 г Яйца СО 1 шт Выпекать при 180С 30 минут Заварной крем: Сметана 20 300 г Сахар 70 г Желток 2 шт Крахмал 10 г Ванилин Начинка: Желатин 180 блум 15 г Вода 90 г Клубника мороженная 250 г Лимонная кислота 2 г Сахар 60 г Клубника свежая 250 г Как делаю я: 1. В кухонном комбайне соединяю сухие ингредиенты теста добавляю к ним подмороженное сливочное масло и перебиваю ножами до однородной крошки 2. Добавляю яйцо и снова промешиваю комбайном...

#