Французская булка на закваске

Сегодня делюсь с вами рецептом Французской булки который подарит вам тепло и хорошее настроение. Рецепт: Опара: - 50 г пшеничной закваски стартер 100 влажности - 50 г пшеничной муки - 50 г воды Тесто: - вся опара полностью созревшая - 500 г муки - 300 мл воды - 30 г сахара - 10 г соли - 30 г сливочного масла Смешиваем опару муку и воду оставляем на аутолиз на 30-40 минут. Затем поочередно добавляем соль сахар и масло тщательно вмешивая каждый ингредиент в тесто. После замеса складываем тесто каждые 30-40 минут 4 раза. Даем ему побродить еще 2-3 ...

#Sourdoughbread #Закваска #Хлеб #Хлебназакваске