---

Видео на тему: Школа рецептов

Ингредиенты (на 2 бокала по 380мл): - бисквит/песочное печенье 100г - нектарин/персик/абрикос 1шт. - драже/конфеты 100г - кондитерская посыпка по желанию Крем: - творог 5-9% 200г - сливочное масло 82% 90г - сахарная пудра 50г (3ст.л. без горки) - сгущёнка 1-2ст.л. - ванилин на кончике ножа Приготовление: - творог измельчить в блендере до гладкости. Если блендера нет, можно протереть через сито - сливочное масло комнатной температуры положить в глубокую миску, добавить сахарную пудру и ванилин. Взбивать миксером до пышности и белого цвета - добавить сгущёнку, перемешать. Творог, масло и сгущёнка должны быть комнатной температуры - добавить творог, перемешать - накрыть крем пищевой плёнкой, убрать в холодильник на 30-40 минут - бисквит/печенье измельчить блендером - нектарин/персик/абрикос нарезать кубиками - сборка: 1 слой - бисквит 2 слой - крем 3 слой - драже (их можно разложить и вне слоёв) 4 слой - крем 5 слой - бисквит 6 слой - фрукт 7 слой - крем По желанию можно украсить кондитерскими посыпками Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты! #пасха#десертнапасху#десертбезвыпечки#трайфлы#школарецептов#еда#десертвстаканеВкусные пасхальные куличи - рецепт в микроволновке. Глазурь для куличей без яиц, с желатином Я использовала 3 бумажные формы диаметром 9 см, высота бортиков 9см Получилось 3 кулича весом по 270гр каждый Ингредиенты для теста: - мука 100гр (+1ст.л. для обвалки сухофруктов) - молоко 50 мл (30мл для опары+20мл смешать со сливочным маслом) - сахар 80 гр (+2ст.л. для пропитки) - сливочное масло 100гр - яйца (только желтки) 110гр или 6 желтков небольших яиц - соль 0.5 ч.л. - дрожжи (сухие) 4 гр - ванилин 1 гр - мускатный орех 1 щепотка - сухофрукты, цукаты 150 гр - коньяк 1 ст.л. для глазури: - сахар 150 гр - желатин 5 гр - вода 50мл+25 (для желатина) - лимонная кислота 1/5 ч.л. - кондитерская посыпка или другое украшение по вкусу Приготовление: - сухофрукты заранее хорошо промыть, залить теплой водой на 20 минут и обсушить - для опары смешать теплое (не горячее) молоко, сахар и сухие дрожжи. Накрыть пищевой пленкой и убрать в теплое место на 30-40 минут до появления пышной пенной шапочки (время зависит от температуры в помещении и качества дрожжей) - подготовленные сухофрукты/цукаты смешать с 1ст.л. муки. Если есть курага, то ее лучше нарезать на небольшие кусочки - в удобной посуде для замешивания теста смешать просеянную муку, сахар, соль, ванилин и мускатный орех, перемешать - оставшееся молоко подогреть в микроволновке, растопить в нем сливочное масло. Смесь должна получится теплая, не горячая - в чаше с мукой сделать углубление и влить туда смесь молока и масла, опару и желтки. Постепенно с краев вводить муку - переложить тесто на сухую рабочую поверхность и вымешивать 15-20 минут, оно должно легко отходить от рук и стола - добавить в тесто сухофрукты/цукаты, хорошо перемешать, равномерно распределить - переложить в тарелку, смазанную растительным маслом, учитывая, что тесто увеличится в объеме. Накрыть полотенцем, оставить на столе на 1-1.5ч - разделить тесто на 3 равные части. Каждую часть немного обмять, скатать в шарик и уложить на дно формы. Тесто должно занимать не более половины объема формы - формы накрыть полотенцем и оставить на столе на 1ч для расстойки - готовить в микроволновке при мощности 600Вт 6 минут, затем деревянной шпажкой проверить готовность и при необходимости поставить в микроволновку еще на 1 минуту - для пропитки смешать сахар, воду и коньяк, перемешать до растворения сахара (пропитывать только полностью остывшие куличи) - деревянной шпажкой сделать много отверстий и шприцом ввести пропитку Глазурь: - желатин залить холодной кипяченой водой, оставить для набухания (заранее) - в сотейнике с толстым дном смешать 150гр сахара и 50мл воды, аккуратно помочь сахару пропитаться водой, без брызг на стенках - на слабом огне довести до кипения (не перемешивая) - с момента закипания засечь 2 минуты, также на слабом огне и не перемешивая. Температура сиропа должна стать 110 градусов, а по консистенции он должен стать вязким - перелить в чашу для взбивания, остудить несколько минут (до 70 градусов) - ввести набухший желатин, взбивать 2 минуты на максимальной скорости миксера - добавить щепотку лимонной кислоты и взбивать еще 1 минуту. Глазурь должна стать гладкой, пышной и хорошо держать рисунок от венчика - быстро нанести глазурь столовой ложкой, кистью или окунуть кулич в нее. Глазурь очень быстро сохнет - и сразу же быстро украсить посыпкой, начиная с того кулича, который первым был покрыт глазурью Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты! #пасха2026 #куличи #еда #школарецептовРецепт творожной пасхи с начинкой, без яиц и без выпечки Ингредиенты: - творог(5-9%) 500гр - сметана 20% 100 гр (5ст.л.) - сливки 10% 100гр - масло сливочное 50гр - желатин 20гр (15+5) - сахарная пудра 200гр - ванилин 1гр - джем по вкусу Приготовление: - залить желатин холодной кипяченой водой (по инструкции) - в комбайне смешать творог, сметану, сливки, сливочное масло комнатной температуры, сахарную пудру, ванилин - желатин растопить в микроволновке несколько секунд - добавить 3/4 желатина в творожную массу и перемешать - марлю смочить, отжать и выстелить в форму сложенной в 2 раза - выложить творожную массу в форму, сделать углубление для начинки - начинка: смешать 2ст.л. джема, 1ст.л. горячей воды и оставшийся желатин, перемешать - наполнить углубление начинкой и подождать до застывания (можно убрать в морозилку на 5минут) - сделать еще один творожный слой - убрать в морозилку на несколько часов или на ночь - перед подачей аккуратно переве #еда #школарецептов #творожнаяпасхаИнгредиенты: - фасоль консервированная 400г (1 банка), отварная тоже подойдёт - огурцы солёные 140г - лук репчатый 50г (половинка) - морковь 70г (1 небольшая) - зелень по вкусу - соль 1 щепотка - чёрный перец 1 щепотка - масло растительное для жарки Приготовление: - фасоль откинуть на сито, чтобы стекла вся жидкость - на разогретом растительном масле обжарить лук, нарезанный мелким кубиком, и морковь, натёртую на крупной тёрке, до лёгкой румяности. Затем дать остыть - солёные огурцы нарезать брусочками - в глубокой миске соединить: фасоль, солёные огурцы, зажарку из лука и моркови, измельчённую свежую зелень, щепотку соли и черного перца. Заправка - по желанию: майонез или масло. Я не добавляю ничего - мне хватает масла от зажарки. Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты! #салатсфасолью #салатссоленымиогурцами #сытныйсалат #салат #школарецептов #еда #домашняякухня #пост #постныерецепты #постныеблюдаИнгредиенты (кастрюля 3л): - фрикадельки/фарш 400г - шампиньоны 300г - картофель 4-5 шт. - сыр плавленый 400г - лук репчатый 1шт. - морковь 1шт. - чеснок 1 зубчик - соль 1-2ч.л. (по вкусу) - чёрный перец 1 щепотка - масло растительное для жарки - зелень/сухарики для подачи Подписывайтесь, чтобы не пропустить новое видео! #сырныйсуп #супсфрикадельками #супсгрибами #сливочныйсуп #еда #школарецептовИнгредиенты (11 котлет): - чечевица красная 1ст. (250мл) - вода для варки 2ст. (500мл) - лук репчатый 1шт. (100г) - морковь 1шт. (100г) - геркулес 3ст.л. - соль 1ч.л. (неполная) - чёрный перец 1/3ч.л. - паприка копчёная 1/3ч.л. - чеснок сухой 1/3ч.л. - масло растительное для жарки Подписывайтесь, чтобы не пропустить новые рецепты! #пост #постныерецепты #котлетыизчечевицы #еда #школарецептов #постныекотлетыИнгредиенты: - пекинская капуста 1шт. (маленькая) - огурцы 2шт. - перец сладкий 1шт. - лук репчатый 0.5шт. - зелень по вкусу Заправка: - оливковое масло 3ст.л. - горчица 1ст.л. - мёд 1ст.л. - лимонный сок 1ст.л. - чеснок 2 зубчика - соль 1/3ч.л. - чёрный перец щепотка - сушёный орегано щепотка #пост #салат #ппрецепты #пекинскаякапуста #школарецептов #едаИнгредиенты: - сырокопченая колбаса 100 г - сыровяленая колбаса (ассорти 100 г) - сырокопченые шейка, балык, бекон по 4 ломтика - сыр плавленый 3 ломтика - сыр сулугуни 100 г - листья салата #нарезкамясная #школарецептов #еда #праздничныйстол1. Блины с мясом и рисом: - фарш обжарить с луком, посолить, поперчить - смешать с отварным рисом 2. Блины с яйцом и зелёным луком: - яйца сварить, нарезать кубиками - зелёный лук нарезать кубиками - добавить щепотку соли и растопленное сливочное масло 3. Блины с селёдкой: - селёдку, лук, отварные яйца и солёные огурцы нарезать кубиками - добавить немного майонеза, перемешать 4. Блины с ветчиной и сыром: - ветчину/колбасу нарезать кубиками или натереть на крупной тёрке - сыр натереть на крупной тёрке 5. Блины с творогом: - зелень (укроп/зелёный лук/шпинат/петрушка/кинза) измельчить - в творог добавить сметану и щепотку соли #блины #масленица #блинынамасленицу #блинысначинкой #фаршированныеблины ##школарецептов #еда1. Блины с курицей и грибами: - курицу отварить или пожарить, нарезать мелким кубиком - шампиньоны обжарить с солью и перцем - сыр твёрдый натереть 2. Блины с печенью: - лук, морковь обжарить - печень, если отварная измельчить, смешать с овощами. Если сырая - перекрутить, обжарить с луком, морковью, солью 3. Блины со слабосолёной рыбой: - творожный сыр смешать с зеленью - рыбу нарезать пластинами - огурец нарезать ломтиками 4. Блины с картошкой и луком - из картошки сделать пюре со сливочным маслом, молоком и солью - лук обжарить 5. Блины с крабовыми палочками: - крабовые палочки нарезать мелким кубиком - яйца нарезать мелким кубиком - сыр натереть - чеснок измельчить - смешать с майонезом, посолить #блины #масленица #начинкидляблинов #фаршированныеблины #школарецептов #еда #блиныскурицей #блинысрыбойЕсли планируете с любимым/любимой романтический ужин - не готовьте слишком много, заставленный стол теряет романтику, посуда должна быть красивой, а порции небольшие. Блюда - не сложные в приготовлении, но с изюминкой. Не обязательно радовать любимых к определённой дате, можно удивить и в обычный день. Паста с курицей в сливочном соусе: - лук (половину небольшой луковицы) измельчить - куриное филе (1шт. около 300гр) помыть, просушить, нарезать полосками - на хорошо разогретой сковороде с небольшим количеством растительного масла обжарить лук пару минут (в это время можно поставить кастрюлю с водой нагреваться) - добавить курицу и обжарить до золотистой корочки на огне выше среднего - посолить, добавить воды (50мл), тушить минут 10 на слабом огне под крышкой - добавить сливки 20% (200мл), тушить ещё 5 минут (если сливки слишком загустеют - их можно разбавить водой) - в кастрюлю с кипящей водой (не менее 3л) добавить соль 1ст.л. и растительное масло 1ст.л. , пасту (или другие макаронные изделия ) - довести до кипения, варить на среднем огне на 1 минуту меньше, чем указано на упаковке - слить воду, выложить к курице - добавить чёрный перец, прованские травы (или другие сушёные травы), перемешать, оставить пропитываться ***************************************** Салат с тунцом (если заранее сварить яйца и помыть овощи, салат будет готов за несколько минут): - тунец (1банка) выложить на сито, чтобы стекла жидкость - листья салата разделить на небольшие куски ножом или руками - огурец нарезать полукольцами - помидорки (черри или мини) разрезать пополам (7-8шт.) - варёные яйца (2шт.)разрезать повдоль на 4-6 частей (или перепелиные пополам) - смешать огурец, салат, помидоры, соль, ст.л. оливкового масла, аккуратно перемешать, чтобы не помялись помидоры - выложить на 2 небольшие тарелки, сверху разложить яйца и тунец **************************************** Молочно-шоколадный десерт (его лучше приготовить накануне вечером) - желатин (15гр) залить 50мл холодной кипячёной воды - молоко 400мл (у меня две креманки по 200мл) нагреть в сотейнике, до кипения не доводить - когда молоко начнёт парить добавить сахар 3-4ст.л., ванилин на кончике ножа, перемешать до полного их растворения - желатин аккуратно нагреть в микроволновке, до кипения доводить нельзя, добавить в молоко, перемешать - в отдельной посуде смешать 2ст.л. какао и 5ст.л. молока, перемешать, растереть комочки, добавить половину молока из сотейника - должно получится 2 одинаковых чаши с молоком (шоколадным и белым) - разливать по 2 креманкам, поочередно - например 1 слой - 5 ложек шоколадного молока - поставить в морозилку на 10минут, когда он застыл - второй слой белое молоко 5 ложек - в морозилку на 10минут, можно не заморачиваться и сделать половину шоколадного, вторую половину белого молока - шоколадное молоко каждый раз перемешивать (какао оседает) и наливать через сито, чтобы избежать комочков в десерте - украсить тёртым шоколадом, кокосовой стружкой, орехами, листиком мяты, узором из сгущёнки **************************************** Фруктовая нарезка: - 2 средних яблока нарезать дольками - 2 средних мандарина почистить, разложить по кругу - 2 киви почистить, нарезать кружками - 1 банан очистить, нарезать кружками #деньсвятоговалентина #ужиннадвоих #романтическийужин #еда #школарецептовХычин с картошкой и сыром - знаменитая кавказская лепешка Ингредиенты (6 хычинов, сковорода 24 см): Тесто: - мука 300 г - вода 150 мл - соль 0.5 ч.л. - растительное масло 1 ст.л. Начинка: - картофель 400 г - мягкий сыр 400 г - соль 0.5 ч.л. (или по вкусу) - укроп #хычин #лепешка #еда #школарецептов #хычинскартошкойисыром #хычиныКокосовый торт из вафельных коржей с вкуснейшим кремом готовится без выпечки и без формы Ингредиенты: - вафельные коржи 6 шт. d 24 см (120 г) - шоколад белый 100 г - кокосовая стружка 100 г (50 в начинку + 50 для обсыпки) - творожный сыр 200 г - сливки 33-35 % жирности 300 мл - сахарная пудра 50 г (или по вкусу) - миндаль 70 г Приготовление: - миндаль залить кипятком на 5-10 минут - белый шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке, добавить 2 ст.л. сливок - как только шоколад растает и объединится со сливками, убрать с огня и оставить остывать до комнатной температуры - у миндаля слить горячую воду, залить холодную, очистить - обжарить орехи на сухой сковороде или в духовке до румяности. Измельчить ножом или блендером - в глубокой миске смешать творожный сыр, сливки, просеять сахарную пудру. Посуда, сыр и сливки должны быть хорошо охлажденными - сначала перемешать без скорости, а затем начиная с маленькой скорости взбивать и постепенно её увеличивать до мягких пиков - добавить остывший растопленный шоколад, кокосовую стружку (половину) и миндаль - хорошо перемешать, стараясь сохранить объем - дно сервировочной тарелки смазать кремом, чтобы закрепить нижний корж. Можно поверхность застелить пищевой бумагой - визуально разделить крем на количество коржей и оставить часть для покрытия верха и боков - чередовать вафельные коржи и крем - смазать кремом верх и края по желанию - обсыпать кокосовой стружкой - убрать в холодильник минимум на 2 часа - украсить по желанию #вафельныйторт #тортизвафельныхкоржей #кокосовыйторт #школарецептов #тортбезвыпечкиИнгредиенты: Картофель 600 г (4 шт. средние) Сыр 50 г Яйца 3 шт. Крахмал 1 ст.л. Панировачные сухари 70-100 г Соль 0.5 ч.л. Чёрный перец 1 щепотка Масло растительное 700-800 мл (количество масла зависит от диаметра посуды) 1. Чесночный соус: - сметана 20% 100 г (5 ст.л) - майонез 100 г (5ст.л.) - чеснок 3 зубчика (для средней остроты) - укроп 2 веточки - соль, перец по вкусу 2. Острый соус: - майонез 120 г (4 ст.л.) - острый соус (шрирача/чили/) 2 ч.л. или по вкусу - соевый соус 1 ст.л. #закускассыром #закуска #закускиизфритюра #еда #школарецептовИнгредиенты: - вода 2 л - брокколи 200 г (вес без кочерыжки) - картофель 3 шт. (400 г) - морковь 1 шт. (150 г) - лук репчатый 1 шт. (80 г) - макароны 2 ст.л. с горкой (30 г) - соль 1 ст.л. (или чуть меньше) - лавровый лист 1 шт. - перец горошком 3-5 шт. Зелень по желанию #суп #овощнойсуп #школарецептов #еда #ппрецептыИнгредиенты: - яйца куриные 5 шт. - шпроты 160 г (одна маленькая баночка) - майонез 1 ст.л. - соль 1 щепотка - чёрный перец 1 щепотка - зелёный лук по вкусу