---

Видео на тему: Школа кондитеров Шишовой Ольги

🔸 Если вы уже опытный кондитер, собираете бисквитные торты и, возможно, продаёте их, вам будет проще скорректировать свои рецепты под бенто - пересчитать пропорции и адаптировать под заморозку. Можно обойтись и без специального обучения, если нет на это времени или желания. Многие наши ученицы уже на курсе "Кондитер с нуля" начинают готовить бенто-торты, хотя рецептов по бенто там нет. Понимают теорию, процессы и умеют считать 💯 Если же не хочется ничего пересчитывать и адаптировать, то проще взять готовые рецепты и сразу включить в ассортимент. 🔸 Если вы новичок, готовите пока неуверенно, обучение по бенто может стать хорошим началом вашего развития: ✅ Простые рецепты, для продажи достаточно отработать 2-3. ✅ Рецепты под заморозку - новичку может быть сложно самому разобраться, что можно замораживать, а что нет. ✅ Вводная теория по приготовлению тортов. Когда вы учитесь готовить бенто, уже смелее можно перейти к бисквитным тортам на 3-4 коржа. Не так страшно, больше умеете и понимаете. ☀ Старт обучения - 27 апреля! ☀ Скидки на все тарифы - до 24 апреля! Программа и тарифы - на нашем сайте - https://olgashishova-school.ru/bento ______________________________ Школа кондитеров Ольги Шишовой 👩🎓 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🎁Бесплатные рецепты (в Telegram) - https://clck.ru/3CN2Ek Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 MAX - https://max.ru/join/OUdbwb9-x650YeSLdY1DWW3o25a2S3H1vAigWVCwoQ0 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool☀ Старт обучения - 27 апреля! ☀ Скидки на все тарифы - до 24 апреля! ✅ 12 рецептов бенто-тортов под заморозку ✅ 7 уроков по декору бенто-тортов ✅ Нюансы приготовления ✅ Упаковка, полезные ссылки ✅ 1700+ отзывов учеников о наших программах! ✅ 65% учеников получают первые заказы уже во время обучения! Всё, что нужно, чтобы начать готовить бенто-торты для себя и на продажу! Программа и тарифы - на нашем сайте - https://olgashishova-school.ru/bento __________ Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool🔸 Александрийский кулич 🔸 Кулич-краффин классический и шоколадный 🔸 Творожный бездрожжевой кулич (кексовое тесто) 🔸 Рецепт кексов в форме для капкейков - мини-альтернатива куличам в подарок и для детей 🔸 Творожная пасха с шоколадом и вишней 🔸 Творожная пасха заварная (с желтком) 🔸 Творожная пасха под заморозку 🔸 Творожная бенто-пасха заварная под заморозку Подробнее о сборнике: ✅ Чат участников курса в MAX / Telegram (на ваш выбор) - да ❗️ Чат открыт до 19.04.26. Затем этот же чат в рамках этой же оплаты будет работать с 15.03.27 по 09.05.27. В чате работает соавтор сборника Аня Ерашова. ✅ Доступ к урокам - 18 месяцев (550 дней). Сможете приготовить по этим рецептам на следующую Пасху - заранее и на продажу. ✅ Стоимость сборника - 990 рублей. Стоимость единая как для текущих учеников, так и для новых. В следующем году продажи будут заранее, но дороже. ✅ Уроки открыты сразу после оплаты! ➖ Проверка ДЗ куратором - нет ➖ Электронный сертификат - нет 🚀🚀🚀 Оплатить сборник можно на сайте (990 руб.) ⤵ olgashishova-school.ru/easter Будем рады видеть вас на коротком экспресс-обучении! 🤗🌷🌷🌷 __________ Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool🔸 Александрийский кулич 🔸 Кулич-краффин классический и шоколадный 🔸 Творожный бездрожжевой кулич (кексовое тесто) 🔸 Рецепт кексов в форме для капкейков - мини-альтернатива куличам в подарок и для детей 🔸 Творожная пасха с шоколадом и вишней 🔸 Творожная пасха заварная (с желтком) 🔸 Творожная пасха под заморозку 🔸 Творожная бенто-пасха заварная под заморозку Подробнее о сборнике: ✅ Чат участников курса в MAX / Telegram (на ваш выбор) - да ❗️ Чат открыт до 19.04.26. Затем этот же чат в рамках этой же оплаты будет работать с 15.03.27 по 09.05.27. В чате работает соавтор сборника Аня Ерашова. ✅ Доступ к урокам - 18 месяцев (550 дней). Сможете приготовить по этим рецептам на следующую Пасху - заранее и на продажу. ✅ Стоимость сборника - 990 рублей. Стоимость единая как для текущих учеников, так и для новых. В следующем году продажи будут заранее, но дороже. ✅ Уроки открыты сразу после оплаты! ➖ Проверка ДЗ куратором - нет ➖ Электронный сертификат - нет 🚀🚀🚀 Оплатить сборник можно на сайте (990 руб.) ⤵ olgashishova-school.ru/easter Будем рады видеть вас на коротком экспресс-обучении! 🤗🌷🌷🌷 __________ Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschoolВарим яйца: 🔸 Хорошо моем яйца. Перекладываем в кастрюльку, в которой будем их варить. 🔸 Заливаем холодной плитой и ставим на плиту. После закипания варим на слабом огне 7-10 минут. 🔸 Сливаем горячую воду и заливаем холодной. Как окрасить яйца пищевым красителем (например, мятный): 🔸 В миску наливаем холодную воду. Добавляем немного пищевого красителя того цвета, который вам нравится. Для мятного - зелёный и белый. Перемешиваем. ⏩Точные пропорции красителя не дадим - зависит от количества яиц, объёма жидкости и от красителя. Начинайте с нескольких капель до получения насыщенного цвета воды. Яйца после окрашивания будут бледнее, чем вода, в которой они находились. 🔸 Оставляем варёные яйца в воде минимум на 15 минут. В зависимости от желаемой интенсивности цвета можно оставить на большее время. 🔸 Просушиваем на салфетке. Как окрасить яйца куркумой: 🔸 В миску наливаем холодную воду. 🔸 Добавляем куркуму (примерно 1 ч.л. на 1 л. воды, можно больше). Перемешиваем. 🔸 Оставляем варёные яйца в воде минимум на 15 минут. В зависимости от желаемой интенсивности цвета можно оставить на большее время. 🔸 Просушиваем на салфетке. Как окрасить яйца чаем каркаде: 🔸 Покупаем любой листовой чай «Каркаде» (например, «Принцесса Ява» 80 г). 🔸 В миску наливаем 1 л кипятка, 80 г чая, 0,5 ст.л. уксуса. 🔸 Кладём яйца в миску (у нас поместилось 5 яиц). Если у вас яиц больше, то нужно больше воды и чая. Оставляем на 8-12 часов до получения тёмного цвета. 🔸 Просушиваем на салфетке. Как сделать брызги белые / золотые / серебряные: 🔸 Растворите небольшое количество кандурина (золотой или серебряный краситель) в небольшом количестве спирта (водки) или воды. Перемешайте до однородности. Консистенция должна быть как густая сметана. 🔸 Опустите плоскую кисточку диаметром 5-7 мм в смесь красителя. Побрызгайте кисточкой на скорлупу яиц на расстоянии 15-20 см, оттягивая ворсинки кисточки на себя и отпуская (движение, похожее на натягивание струны у рогатки, если молодое поколение меня понимает =))). ⏩Для белых брызг опустите кисточку в белый жидкий краситель (либо сухой диоксид титана + немного спирта). Другие варианты окрашивания яиц натуральными красителями: 🔸 Луковая шелуха - старый добрый способ наших мам и бабушек. 🔸 Краснокачанная капуста - голубой, бирюзовый. 🔸 Паприка - оранжевый. 🔸 Свёкла, марена красильная (есть на маркетплейсах) - розовый, бордовый в зависимости от интенсивности. 🔸 Кофе - коричневый. Надеемся, вы выберете подходящий для себя способ окрашивания яиц! А каким способом окрашиваете яйца вы? 🎁🎁🎁Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов десертов + видеоурок по торту "Молочная девочка" по ссылке - https://clck.ru/3CN2Ek __________ Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool👉ИНГРЕДИЕНТЫ (на 6 куличей диаметром 9-10 см): Сахар – 400 г Вода (любой темп.) – 60 г Желатин порошковый 220 bloom (например, Dr. Bakers, Haas, IlBakery) – 5 г Вода комнатной температуры (для желатина) – 25 г 👉ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 🔸Порошковый желатин замочите в воде комнатной температуры. 🔸В сахар добавьте воду и нагрейте на плите до растворения сахара. Сахар должен растопиться полностью, иначе его крупинки останутся в глазури. 🔸Добавьте к сахару желатиновую массу (предварительно греть не нужно), перемешайте до однородности. 🔸Взбейте миксером 5-10 минут до охлаждения и достижения белой и относительно густой массы. 🔸Быстро нанесите глазурь на куличи. 🔸Если глазури много и не успеваете нанести её быстро, можете поставить глазурь в духовку, разогретую до 50 градусов, чтобы она так быстро не остывала. Наслаждайтесь 😍 __________ 🎁🎁🎁Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов десертов + видеоурок по торту "Молочная девочка" по ссылке - https://clck.ru/3CN2Ek __________ Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschoolМы нежно любим традиционную форму пасхи в виде пирамиды. Но бенто-тренд догнал и пасхальные угощения. 🔸Удобно готовить, нет страха, что не будет нужного рельефа и рисунок не пропечатается. 🔸Если рецепт адаптирован под заморозку, можно приготовить большие партии и заморозить. Места в морозилке такая пасха займёт чуть меньше, чем традиционная. 🔸Заказчики не всегда любят классику и спрос на бенто-пасху растёт. А вам нравится такой вариант подачи? 🤗🤗🤗 __________ 🎁🎁🎁Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов десертов + видеоурок по торту "Молочная девочка" по ссылке - https://clck.ru/3CN2Ek __________ Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool🎁🎁🎁Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов десертов + видеоурок по торту "Молочная девочка" по ссылке - https://clck.ru/3CN2Ek __________ Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschoolЕсли Вам немного наскучили классические кремовые шапочки, посмотрите, какими нежными и эффектными могут быть капкейки в виде реалистичных тюльпанов 🌷 🎁🎁🎁Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов десертов + видеоурок по торту "Молочная девочка" по ссылке - https://clck.ru/3CN2Ek __________ Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool🔸Все рецепты на основе трюфельной массы (из неё же формируем конфеты "Трюфель"): шоколад, какао-масло, сливки 33%, сливочное масло. 🔸Добавки разные по рецепту: кофейные, клубника-базилик, апельсин-имбирь, мятные, вишня, ореховые, матча, сырные. 🔸"Тесто" из пластичного шоколада. Все рецепты доступны в онлайн-курсе "Конфеты Трюфель"!: 🔸Теория приготовления конфет "Трюфель" 🔸Видео приготовления конфет 🔸10 рецепт конфет "Трюфель" 🔸Технология и пропорции для шоколадных пельменей, хинкали и трюфельных сигар. 👉Два тарифа на выбор 1️⃣ Обучение самостоятельное без проверки ДЗ и без чата студентов 2️⃣ Тариф с куратором, проверкой дз и чатом поддержки 👉Сертификат об обучении - да 👉Доступ к урокам -12 месяцев ПРИОБРЕСТИ ОНЛАЙН-КУРС "КОНФЕТЫ ТРЮФЕЛЬ" вы можете на сайте ⤵️ olgashishova-school.ru/truffels __________ 🎁🎁🎁Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов десертов + видеоурок по торту "Молочная девочка" по ссылке - https://clck.ru/3CN2Ek __________ Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschoolОчень вкусные! Можно замораживать, делать заготовки и продавать перед Праздниками! Классная идея для заработка кондитеру! __________ 🎁🎁🎁Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов десертов + видеоурок по торту "Молочная девочка" по ссылке - https://clck.ru/3CN2Ek __________ Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool🍰 Торт "Наполеон" - песочное слоёное тесто, заварной крем с белым шоколадом. Рецепт адаптирован под заморозку. 🍰 Торт "А-ля Прага" - шоколадные коржи, начинка "Абрикос-апельсин", шоколадный крем с маскарпоне. Рецепт адаптирован под заморозку. 🍰 Шоколадный кекс с вяленой клюквой - можно готовить для близких и на продажу. 🍰 Кекс-ёлка - идеален для продажи в новогодние праздники. Можно готовить в другой форме! 🍰 Рождественский штоллен - мы припозднились, но у вас есть время подготовиться к продажам в конце года! 🍰 Апельсиновые цукаты - замена покупным сладостям, можно добавлять в выпечку, обливать шоколадом и есть как самостоятельный десерт! ⚡️⚡️⚡️⚡️ 🔸 Рецепты в формате PDF без видео. Процессы описаны оооочень подробно! 🔸 Стоимость сборника - 990 рублей вместо 1990 рублей до 26 января включительно! (165 рублей / рецепт). 🔸 Рецепты для самостоятельного изучения без обратной связи. 🔸 Уроки открыты на платформе GetCourse. Рецепты можно скачать на компьютер (не на телефон). 💳💳💳 Оплатить сборник вы можете на сайте ⤵ olgashishova-school.ru/napoleon __________ 🎁🎁🎁Забирайте бесплатный сборник 15 рецептов десертов + видеоурок по торту "Молочная девочка" по ссылке - https://clck.ru/3CN2Ek __________ Школа кондитеров Ольги Шишовой. Подписывайтесь на наши социальные сети: 🔸 Уроки для начинающих кондитеров - www.olgashishova-school.ru 🔸 В Контакте - https://vk.com/blog_dlya_konditerov 🔸 Telegram - https://t.me/olgashishova_cakeschool