---

Видео на тему: Гоним помаленьку

В этом видео разбираю полную перегонку зерновой браги (пшеница, ячмень и рожь) для получения ароматного хлебного вина под заливку в дубовую бочку. Показываю свою рабочую сборку и объясняю ключевой момент: как сохранить вкус зерна и не «ободрать» дистиллят лишним укреплением. Показываю, почему я использую медный шлем ВМЕСТЕ с тарельчатой колонной и как это влияет на органолептику. Разбираю всё от и до: первая перегонка браги в спирт-сырец (Pot Still на ПВК), разбор причины, почему брага не добродила (ошибка с температурными паузами), и дробная перегонка с контролем отбора. ⏱ Таймкоды: 00:00 - Первая перегонка зерновой браги на ПВК. 00:50 - Разбор ошибки: почему брага не добродила (ошибка в программе ТРМ). 03:30 - Сборка аппарата для первой перегонки (Медный шлем + Конус). 04:30 - Как работает медь: показываю синий налет на силиконовом шланге. 05:07 - Первые капли спирта-сырца. Оцениваем аромат ячменя и пшеницы. 06:04 - Итоги первой перегонки (крепость и объем сырца). 08:27 - Дробная перегонка. Собираем "Франкенштейна" (Шлем + 3 Тарелки). 10:07 - Отбор голов (5% от абсолютного спирта). 12:03 - Отбор тела. Настройка скорости и контроль температуры. 14:43 - Завершение отбора. Хвосты. 15:24 - Итоговая крепость, выход продукта и дегустация аромата (бисквит и сладость). #гонимпомаленьку #зерновойдистиллят #медныйшлем #тарельчатаяколонна #дробнаяперегонка #хлебноевино #винокурение #домашнийвиски 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+В этом видео показываю вторую дробную перегонку ржаного спирта-сырца для получения идеальной базы под выдержку в бочке. Рожь обладает очень тяжелым сивушным профилем, и если перегонять ее на классической насадочной колонне с отбором по жидкости, мы просто обдерем всю ароматику и получим жесткий недоректификат. Разбираю: • почему для бочковых дистиллятов отбор по пару лучше, чем по жидкости • как собрать правильную сборку, чтобы не потерять аромат ржаного хлеба • почему я отбираю предхвостья в отдельные баночки после 91° в кубе Использую сборку: • утепленный куб (37 литров сырца крепостью 26%) • медный шлем • две медные колпачковые тарелки Pro Cap (4 дюйма) • медный конус 4х2 (в качестве переходника и дефлегматора) • КЖТ в качестве дефлегматора 50 см • медный дефлегматор Димрота (в качестве основного холодильника) Показываю: • нестандартную «монструозную» конфигурацию колонны и объясняю ее физику • процесс отбора голов (капля-струйка) и тела • замер крепости тела (89.8% с корректировкой по температуре) • тест нового ареометра Роскомфорт АСП-3 в сравнении со Стеклоприбором • финальный выход и подготовку продукта к разбавлению ⏱ Таймкоды: 00:00 - Задача: получить идеальную базу для бородинского хлеба в бочке 00:28 - Обзор куба: 37 литров ржаного сырца (26% об.) 00:43 - Разбор сборки: почему я оставил всего 2 тарелки Pro Cap 01:25 - Почему 4-5 тарелок обдерут всю ароматику ржи 02:19 - Роль КЖТ и медного конуса 03:02 - Почему отбор по пару для ржи дает лучший результат 03:51 - Старт перегонки: разгон куба до 83°C на 4 кВт 04:03 - Работа колонны «на себя» и возврат флегмы 04:47 - Настройка отбора голов (капля-струйка) 05:04 - Процесс отбора голов: как поймать нужную скорость 06:16 - Обзор сборки колонны для тех, кто просил фото (почему так высоко?) 08:26 - Старт отбора тела и проблема со старым спиртометром 08:58 - Замер крепости в струе: 88-89% (с корректировкой по t°) 09:52 - Лирическое отступление: тест нового ареометра АСП-3 (Роскомфорт) 11:51 - Продолжение отбора тела: температура в кубе 90°C 13:14 - Крепость стабильна: 88.5% в струе 14:01 - Температура в кубе 91.3°C: переход на отбор предхвостий 15:34 - Лайфхак винокура: зачем отбирать хвосты в разные баночки (от 91° до 92.5°) 19:48 - Итоги перегонки: выход 7.8 литров тела (около 89.8% об.) 20:09 - Расчет разбавления дистиллята водой до бочковой крепости 63% 👇 Подписывайся на «Гоним по маленьку»! Здесь про честный алкоголь и профессиональное оборудование. ✈️ Мой Телеграм: [ https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 ] #гонимпомаленьку #винокурение #самогоноварение #ржанойвиски #дистилляция #меднаяколонна #отборпопару #хлебноевино 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+В этом видео показываю, как правильно очистить медные колпачковые тарелки от серы после 12–15 зерновых перегонок всего за 15–20 минут. На практике разбираем: • как быстро разобрать и собрать колпачковую тарелку Pro Cap • почему механическая чистка оставляет налет в труднодоступных местах • как правильно вываривать медь в растворе лимонной кислоты Используем: • медные колпачковые тарелки (нижние этажи, принявшие основной удар серы) • лимонную кислоту (2 столовые ложки на кастрюлю) и воду (осмос) • гаечные ключи на 8/10 и шестигранник Т25 Показываю: • черную сернистую «юбку» на тарелках после десятка перегонок • неудачный тест ручной чистки с помощью губки • процесс очистки посиневших силиконовых прокладок • очистку стеклянных диоптров от маслянистого налета • финальный результат в сравнении с абсолютно новой тарелкой ⏱ Таймкоды: 00:00 - Обслуживание медных тарелок: обзор инструмента для разборки 00:16 - Состояние меди после 10-12 перегонок (осмотр нижних этажей) 00:44 - Изучаем налет: черная юбка из серы на колпачках 01:03 - Процесс полной разборки колпачковой тарелки 02:53 - Тест ручной очистки: почему губка не справляется с налетом 03:31 - Подготовка раствора: кипяток и 2 ложки лимонной кислоты 03:56 - Очистка силиконовых прокладок от синего налета 04:14 - Загрузка разобранных медных деталей в кипящую кислоту 05:47 - Совет по очистке трудноразборных или неразборных конструкций 06:33 - Обслуживание стеклянных диоптров моющим средством 08:29 - Результат через 10 минут вываривания меди: уход черноты 08:42 - Попытка оттереть остатки налета губкой после кислоты 10:00 - Сборка и протяжка очищенных колпачковых тарелок 12:07 - Финальный результат: сравнение очищенной меди с абсолютно новой тарелкой 👇 Подписывайся на «Гоним по маленьку»! Здесь про честный алкоголь и профессиональное оборудование. ✈️ Мой Телеграм: [ https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 ] #очисткамеди #колпачковыетарелки #винокурение #самогоноварение #меднаяколонна #дистилляция #гонимпомаленьку 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+Атмосферная песня про винокуров и самогоноварение. Клип о том самом состоянии, когда в винокурне тишина, работает медная колонна, а в банку капает будущий виски. В суете будней мы часто забываем, зачем занимаемся этим хобби. Это не просто получение спирта. Это медитация. Это тишина. Это магия превращения воды и огня в эликсир. Включайте погромче, наливайте свой лучший напиток и наслаждайтесь! 🎵 Текст песни (Lyrics): Пар над котлом, тишина как награда, Медью сияет колонна всегда. Город устал, там остались преграды, Здесь только я и живая вода. Свобода, спиртометр в руке! Свобода, капли на стекле! Свобода, шепот меди в тиши... Свобода, эликсир для души! Бочки стоят, словно древние стены, Куб согревается, будто огнём. Забыл про дела, про рабочие смены, Здесь каждый градус подвластен лишь мне. Свобода, спиртометр в руке! Свобода, капли на стекле! Свобода, шепот меди в тиши... Свобода, эликсир для души! Выход чуть меньше — неважно, поверь, Главное качество, вкус и букет. В мир созиданья открыта здесь дверь, Скрыт в этих каплях старинный секрет. Свобода, спиртометр в руке! Свобода, капли на стекле! Свобода, шепот меди в тиши... Свобода, эликсир для души! Здесь только я... и живая вода... ... 🎬 О ВИДЕО: Визуализация процесса дистилляции в классическом аламбике. Музыка и видео созданы с использованием ИИ специально для канала. 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь мы ценим вкус и процесс. ✈️ Мой Телеграм: [ https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 ] #самогон #винокурение #гимнасамогонщика #блюз #гонимпомаленьку #атмосфера #musicvideo #whiskeyblues 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+В этом видео показываю полный процесс постановки зерновой браги из цельной пшеницы для получения спирта в ПВК. Разбираю пошаговую технологию горячего разваривания и считаю реальную себестоимость затора — всего около 900 рублей за 35 кг сырья. Переходим с сахара на зерно! Разбираю: • зачем вносить АмилоЛюкс-А до кипячения (этап разжижения) • как проходит разваривание при 98°C и почему это важно • как правильно осахаривать ферментами ГлюкоЛюкс и АмилоЛюкс-А • почему для зерновой браги для спирта отлично подходят обычные хлебопекарные дрожжи Используем: • ПВК 140 л с мешалкой и автоматикой Кипмодуль АР 6.3 • Пшеница — 35 кг • Ферменты АмилоЛюкс-А и ГлюкаЛюкс • Воронежские дрожжи — 70 г Показываю вживую: • засыпь зерна и работу мешалки на густом заторе • варку при 98°C и борьбу с пеной (Софексил) • форс-мажор: протечка ПВК (свищ на шве) • замер плотности сусла (20–21 Brix) • простое решение гидрозатвора на колонне ⏱ Таймкоды: 00:00 - Обзор сырья: 35 кг чистой пшеницы 00:07 - Уходим от сахара: помол пшеницы на мельнице 00:51 - Засыпь 35 кг пшеницы в ПВК с включенной мешалкой 02:00 - Внесение первых 15 мл АмилоЛюкс-А для разжижения каши 03:03 - Нагрев затора до 98.2°C: как справляется мешалка 04:15 - Добавление пеногасителя (Софексил) перед развариванием 05:05 - Экономика затора: расчет стоимости сырья и ферментов (900 руб) 07:08 - Форс-мажор: протечка ПВК (свищ на шве ) 10:03 - Результат через 1,5 часа варки при 98°C 10:41 - Запуск воды в рубашку охлаждения 11:56 - Температура 76.5°C: внесение основной партии ферментов 12:47 - Осахаривание завершено (63°C) 14:28 - Выбор дрожжей и расчет навески (70 г) 16:00 - Регидратация дрожжей 16:37 - Замер плотности: 20–21 Brix 19:04 - Обзор гидрозатвора на 3 и 4 дюйма 👇 Подписывайся на канал «Гоним по маленьку» — здесь только практика, без мифов и «бабушкиных советов». ✈️ Телеграм: https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 #гонимпомаленьку #пшеничнаябрага #зерноваябрага #самогоноварение #ферментыдлябраги #винокурение #ПВК #осахаривание 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+В этом видео показываю первую перегонку густой ржаной браги на ПВК 140 литров для получения хлебного вина (полугара). Рожь — самое сложное сырье: пена, сера и высокий риск пригара, поэтому здесь важна именно технология. Разбираем: • как нагревать ПВК, чтобы белок не прикипел ко дну • почему рожь требует максимального количества меди в сборке • почему спирт-сырец с ржи имеет смысл отбирать до 0% в струе Используем сборку: • ПВК 140 л с мешалкой • медный шлем (14 л) и медный конус • медный димрот Показываю: • как ведет себя ржаная брага при нагреве • работу с пеногасителем • состояние меди после перегонки • результат по выходу и крепости сырца • осмотр ПВК после слива барды ⏱ Таймкоды: 00:00 - Что рожь делает с медью (тизер) 00:10 - Проверка ржаной браги перед перегонкой (плотность и сроки) 02:06 - Сборка аппарата: ПВК 140 л, медный шлем и конус 02:20 - Инженерный лайфхак: как заполнять рубашку ПВК от пригара белка 03:48 - Важное правило ржи: почему спирт-сырец нужно отбирать до 0% 04:52 - Использование пеногасителя на сильно пенящихся заторах 05:18 - Старт отбора: первые капли сырца и оценка ароматики 06:36 - Промежуточный результат: 31 литр сырца (крепость 32%) 07:53 - Финальный выход: 38 литров сырца и температура в струе 10:14 - Итоги по времени: сколько заняла перегонка с разогревом котла 10:28 - Слив барды и осмотр ПВК: прикипел ли белок ко дну? 12:47 - Осмотр медного шлема изнутри: сколько серы собрала медь 👇 Подписывайся на «Гоним по маленьку»! Здесь про честный алкоголь и профессиональное оборудование. ✈️ Мой Телеграм: [ https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 ] #гонимпомаленьку #винокурение #хлебноевино #ржанаябрага #дистилляция #медныйшлем #ПВК #самогоноварение #полугар 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+В этом видео показываю, как правильно сделать купаж виски перед заливкой в дубовую бочку и не испортить результат месячной работы. Разбираем на практике: как смешать гречишный, овсяный и ячменный дистилляты почему важно разбавлять спирты до 63% перед бочкой и главный технологический прием — тестовый литр, который позволяет заранее понять, как поведет себя купаж Используем засыпь: 60% ячменный солод 25% гречишный солод 15% овсяные хлопья Показываю: как ведет себя гречка в дистилляте какую текстуру дает овёс и как бочка из-под портвейна влияет на аромат Также проверяем бочку с бурбоном, который выдерживается уже 11 месяцев Таймкоды: 00:00 - Подготовка спиртов. Разбавление дистиллята до 63% 00:20 - Пропорции для виски: ячмень, гречка и овёс 01:08 - Лайфхак: зачем смешивать тестовый литр перед бочкой? 01:36 - Обзор 50-литровой бочки (перерез из бута из-под портвейна) 02:40 - Заливка зернового купажа в бочку 03:31 - Разбор ароматики: почему гречишный солод такой мощный 04:20 - Проверка воронежской бочки сильного обжига (бурбон 11 месяцев) 05:30 - Итоги и анонс следующего проекта (хлебное вино из ржаного солода) #гонимпомаленьку #винокурение #домашнийвиски #купажвиски #дубоваябочка #дистилляция #зерновойдистиллят #самогоноварение 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+ВНИМАНИЕ! Розыгрыш бочки будет проходить только на YouTube!!! В этом видео показываю, как сделать зерновой затор из не соложеного сырья (ячмень и пшеница) без «каши» в ПВК. Разбираем осахаривание жидкими ферментами на практике и правильную работу с температурными паузами. Показываю полный процесс: от засыпи пшеницы и ячменя до внесения ферментов и дрожжей. Отдельно разбираю нестандартный лайфхак — использование Кодзи как источника амилосубтилина для разжижения затора, когда под рукой нет профильных ферментов. В этом выпуске: – как избежать клейстера и густого затора – как правильно работать с альфа-амилазой и глюкоамилазой – как сэкономить время на охлаждении ПВК – как разжижать затор Кодзи Так же в видео — расскажу как принять участие в розыгрыше бочки. ⏱ Таймкоды: 00:00 - Розыгрыш бочки! 00:36 - Рецепт затора (пшеница и ячмень) в ПВК. 01:18 - Лайфхак: используем Кодзи для разжижения затора. 02:55 - Обзор сырья (помол и секретный ингредиент). 03:30 - Вносим Кодзи как источник амилосубтилина. 04:05 - Засыпь зерна и работа мешалки ПВК. 05:02 - Варка каши (стерилизация сусла и вскрытие клеток зерна). 06:10 - Охлаждение: как не парить из котла (охлаждение дефлегматором). 08:48 - Остужаем ПВК до температуры осахаривания (63°C). 10:04 - Вносим Термамил (Альфа-амилаза). 12:39 - Гидромодуль 1:3. Лайфхак с прямым доливом холодной воды. 14:18 - Вносим Аттенюзим (Глюкоамилаза) при 70°C. 16:11 - Добавляем Целолюкс для максимального разжижения. 18:42 - Замер плотности сусла рефрактометром (Brix). 20:28 - Разбраживаем дрожжи (DistilaMax HT) в магнитной мешалке. 21:05 - Вносим пеногаситель (Софексил). 22:20 - Задаем дрожжи в готовое сусло при 26°C. 26:01 - Подведение итогов. #розыгрыш #зерноваябрага #пвк #осахаривание #самогоноварение #ферменты #винокурение #гонимпомаленьку 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+ Get vidIQ to grow your channel faster! 🚀 https://vidiq.com/YOUTUBEPROMOTIONВ этом видео разбираем, нужны ли УКСС, МЦ, ММЦ (многотрубчатая царга), Польский буфер и УНО в реальной работе колонны. Производители заявляют, что эти узлы удерживают хвосты и улучшают качество отбора. Разберёмся, как это работает на практике и в каких случаях это действительно имеет смысл. В видео: — Как ведут себя хвостовые фракции в конце перегонки — Как работает Польский буфер и ММЦ — Что даёт узел нижнего отбора (УНО) — Когда эти узлы реально помогают — В каких режимах они ухудшают результат Главный вопрос — нужна ли эта доработка именно вашей колонне. 👇 Подписывайся на «Гоним помаленьку» Здесь практика, цифры и рабочие решения. ✈️ Мой Телеграм: https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 ⏱ ТАЙМКОДЫ 00:00 - Обзор темы: ММЦ, Польский буфер и УНО 00:20 - Что происходит с сивухой в конце перегонки 00:41 - Как маркетологи продают нам узлы задержки хвостов 01:00 - Что такое Польский буфер и ММЦ: физика процесса 01:39 - Как работает узел нижнего отбора (УНО) 02:01 - Главный вопрос: нужны ли эти узлы именно вам? 02:29 - Почему ММЦ спасет короткую колонну на сахаре 03:17 - Почему буферы УБИВАЮТ вкус виски и благородных дистиллятов 03:50 - Нужен ли буфер на высокой колонне (ректификации)? 04:56 - Итоги: кому стоит тратить деньги на ММЦ, а кому нет #ммц #польскийбуфер #уно #самогоноварение #ректификация #винокурение #гонимпомаленьку #уксс 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+Дробная перегонка ржаного сырца на тарельчатой колонне с медным конусом. Показываю реальный рабочий режим и стабильный барботаж на тарелках. Именно на этом этапе формируется чистота и аромат будущего дистиллята под бочку. Обратите внимание на интенсивность кипения и равномерность работы колонны — это ключевые параметры при отборе тела. #гонимпомаленьку #ржанойсамогон #дробнаяперегонка #самогоноварение #дистилляция #винокурение #тарельчатаяколонна #барботаж 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+В этом видео показываю, как сохранить дубовую бочку между заливками и рабочий вариант гибридной выдержки дистиллята. У меня есть бочка из-под бурбона с сильным обжигом «крокодил», подготовленная под будущее ржаное Хлебное вино. Но затор еще в работе, а оставлять бочку пустой нехочу. Поэтому я заливаю в нее 10 литров ячменного солодового нью-мейка и оставляю на 3–4 недели. Бочка остается полупустой, и каждые 2–3 дня я ее переворачиваю. Что здесь происходит с точки зрения технологии: — Бочка не теряет герметичность и остается в рабочем состоянии — За счет большого объема воздуха усиливается окисление дистиллята В результате за короткое время получаем насыщение, после чего дистиллят можно перевести в стекло и спокойно довести до баланса на дубе. В финале я солью дистиллят, добавлю дубовые бруски и оставлю на длительное созревание. 👇 Подписывайся на «Гоним помаленьку» Здесь только практика, цифры и работающие технологии без мифов. ✈️ Мой Телеграм: https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 ⏱ ТАЙМКОДЫ: 00:00 - Вступление: 10 литров солодового дистиллята и новая бочка 00:23 - Обзор бочки: сильный обжиг "крокодил" и обработка маслом 00:35 - Мой эксперимент: заливаю "Нью-мейк" в новую бочку на месяц 01:35 - Почему я не использую классическое вымачивание 01:50 - Финальный этап: перелив в стекло и выдержка на брусках #дубоваябочка #выдержкависки #солодовыйдистиллят #самогоноварение #винокурение #экспериментсбочкой #гонимпомаленьку 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+Первая перегонка — самый простой этап, где большинство всё равно умудряется накосячить. В этом видео показываю, как правильно и быстро перегнать брагу в спирт-сырец по классической схеме Pot Still. Наша главная задача на первом этапе — максимально быстро перевести весь спирт из браги в сырец, без дробления на фракции и без потери качества. Разберем процесс на моем ПВК 140 л, но технология одинакова для любого аппарата. Покажу: • сборку аппарата для первой перегонки (режим Pot Still) • физику работы кожухотрубного холодильника (противоток) • как правильно настроить подачу воды • зачем нужна трубка связи с атмосферой (ТСА) и как она обеспечивает безопасность • до какой температуры в кубе нужно гнать брагу (точка остановки) 👇 Подписывайся на «Гоним по маленьку»! Здесь про честный алкоголь и профессиональное оборудование. ✈️ Мой Телеграм: [ https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 ] ⏱ ТАЙМКОДЫ: 00:00 - Как правильно перегнать брагу в спирт-сырец 00:38 - Почему мы не используем бетонит и осветление 01:35 - Сборка аппарата в режим Pot Still (прямоток) 02:09 - Безопасность при работе с перегонным аппаратом 05:06 - Как правильно подключить воду к холодильнику (противоток) 06:26 - Что делать, если нет автоматики: контроль за нагревом 07:05 - Мощность нагрева при первой перегонке 07:41 - Скорость перегонки 07:55 - Точка остановки: до какой температуры в кубе нужно гнать брагу 08:08 - Использование попугая и спиртометра для контроля 09:37 - Итоги первой перегонки браги #перегонкабраги #спиртсырец #potstill #самогоноварение #винокурение #гонимпомаленьку 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+Ржаной затор превращается в клейстер, убегает и пригорает? В этом видео показываю, как правильно затирать рожь в ПВК для приготовления Хлебного Вини (Полугара). Рожь — самое сложное и вязкое сырье. Из-за высокого содержания бета-глюканов при нагреве она моментально превращается в густой клейстер. В ролике я подробно объясняю физику процесса и показываю, как легко решить эту проблему с помощью правильной технологии и ферментов. Мой рецепт засыпи: • 50% ржаная мука (обдирная) • 30% пшеничная мука (для мягкости) • 20% ячменный солод Pilsner • + 1.6 кг ферментированного ржаного солода (для аромата бородинского хлеба) Разбираем процесс пошагово: Показываю, на какой температуре вносить муку, как разжижить клейстер с помощью Амилолюкса (Амилосубтилина), зачем нужно кипячение затора и как правильно провести осахаривание солодом на 63 градусах. Отдельное внимание уделяю ферменту Целлолюкс — именно он убирает ржаную «сопливость», и пеногасителю Софэксил, без которого ржаная брага гарантированно убежит из куба. ⏱ ТАЙМКОДЫ: 00:00 - Миф о Менделееве. История настоящего Хлебного вина (Полугара) 01:09 - Рецепт и пропорции: ржаная мука, пшеница и солод 01:47 - Вносим муку в ПВК на 42 градусах 02:30 - Проблема ржи: затор превращается в густой клейстер 03:40 - Как разжижить затор: вносим фермент Амилолюкс (Амилосубтилин) 04:18 - Доводим затор до кипения (разваривание) 05:16 - Перемалываем ячменный и ржаной ферментированный солод 06:25 - Охлаждение рубашкой ПВК до температуры осахаривания (63°C) 08:40 - Вносим солод, Глюколюкс и Целлолюкс (от вязкости) 10:27 - Пауза осахаривания 1.5 часа. Замер плотности по Brix 11:53 - Охлаждение сусла перед внесением дрожжей 16:28 - Вносим дрожжи Hercules и пеногаситель Софэксил 18:28 - Настройка автоматики ПВК на поддержание температуры 20:01 - Сборка ПВК в режим брожения: установка гидрозатвора 👇 Подписывайся на «Гоним по маленьку»! Здесь про честный алкоголь и профессиональное оборудование. ✈️ Мой Телеграм: [ https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 ] #ржанойзатор #хлебноевино #полугар #затираниевпвк #ржанаямука #самогоноварение #ферментыдлябраги #винокурение #гонимпомаленьку 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+Это тот самый ПВК, на котором я работаю уже несколько лет. Показываю, как он устроен, разбираю всю инженерию оборудования: почему мешалка установлена именно так, какие выходы (3 и 4 дюйма) нужны, как работает группа безопасности и фальшдно. Отдельно покажу разницу между водяным и паровым режимом нагрева рубашки, и как автоматика управляет мощностью ТЭНа. Это оборудование собиралось не за один день, а модернизировалось под мои задачи несколько лет. Таймкоды: 00:00 - Обзор пароводяного котла (ПВК) на 120 литров 00:28 - Конструкция крышки и мешалка: почему сместил от центра 01:54 - Выходы на крышке: 3 и 4 дюйма под разные задачи 05:05 - Сливной кран, промывка и группа безопасности рубашки 08:58 - ТЭНы: как подключена мощность на 6 кВт и 4.5 кВт 10:52 - Фальшдно: почему толстая нержавейка лучше 14:27 - Блок автоматики для управления ПВК 17:46 - Режимы работы ПВК: водяной нагрев vs паровой режим 20:51 - Теплоизоляция ПВК 23:04 - Ответ на комментарии про «оборудование миллионера» 👇 Подписывайся на «Гоним по маленьку»! Здесь про честный алкоголь и профессиональное оборудование. ✈️ Мой Телеграм: [ https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 ] #пвк #пароводянойкотел #самогоноварение #густыезаторы #винокурение #гонимпомаленьку 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+Говорят, что гнать самогон — это дорогое хобби. Я решил проверить это с калькулятором в руках. В этом видео мы посчитаем полную себестоимость бутылки (0.5 л) домашней сахарной водки. Я учел ВСЁ: стоимость сахара, дрожжей, секретной подкормки, воды, канализации и даже электричества (нагрев 140 литров в ПВК). Результат меня самого удивил. 💰 МОЯ КАЛЬКУЛЯЦИЯ (Цены — Февраль 2026): Сахар: 30 кг (по 59р) = 1770р. Дрожжи: Воронежские (500г) = 175р. Подкормка: Азот (Нашатырь) = 30р. Вода/Канализация: 3 куба = 300р. Электричество: ~100 кВт = 550р. ИТОГО затрат: 2825 рублей. 🥃 ВЫХОД ПРОДУКТА: Из 30 кг сахара = ~33.8 литра водки (40%). Это 67 бутылок по 0.5 литра. Цена одной бутылки = 42 рубля! ТАЙМКОДЫ: 00:00 Введение: Водка за 300р или Своё? 00:53 Цена Сахара и Дрожжей 01:35 Секретный ингредиент (Нашатырь) 01:58 Расход воды и электричества (ПВК) 02:45 Итоговая сумма затрат 03:05 Сколько спирта получаем с 30 кг сахара? 03:38 ФИНАЛ: Себестоимость одной бутылки (42 рубля) 04:45 P.S. Что на самом деле в кадре? (Сюрприз) 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь про честную экономику и правильные напитки. #самогон #себестоимостьсамогона #водка #экономия #самогоноварение #расчет #домашнийалкоголь #гонимпомаленьку #сахарнаябрага 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+Многие винокуры тратят огромные деньги на дорогие Турбо-дрожжи, чтобы брага выбродила быстро и чисто. Я делаю проще и дешевле. В этом видео показываю свой проверенный годами рецепт сахарной браги на 140 литров. Мой секрет — обычные Воронежские дрожжи + копеечное средство из аптечки или магазина для садоводов, которое работает как мощный ускоритель. Результат: брага готова за 3-4 дня, пахнет шампанским, а себестоимость — смешная. 📝 РЕЦЕПТ НА 140 ЛИТРОВ (Бочка 170л): Сахар: 30 кг. Вода: ~120 литров (Гидромодуль 1:4). Дрожжи: Воронежские сухие — 500 г (вся пачка). Секретный ускоритель: (Название и дозировку раскрыл в видео на 02:58). Стоимость: ~90-100 рублей за литр. Эффект: Заменяет дорогие подкормки. В ЭТОМ ВИДЕО: 00:00 Обзор бродильни: ПВК и Синяя бочка с "теплым полом" 01:47 Подготовка воды и сахара (30 кг) 02:45 Какие дрожжи я использую? (Не Turbo!) 02:58 Главный секрет: Что добавить для скорости? 03:15 Точные пропорции внесения (Записывайте!) 03:50 Сроки брожения: Почему брага готова уже на 3-й день? 04:55 Ароматика: Чем пахнет правильная брага? 05:30 Экономика: Считаем реальную выгоду ПОЛЕЗНЫЕ ВИДЕО: Как отмыть куб химией: [https://www.youtube.com/watch?v=1VZ1WaCWdxg] Как утеплить бочку теплым полом: [ССЫЛКА] 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь про честный домашний Виски, Бурбон и оборудование PRO-уровня. #самогон #брага #сахарнаябрага #рецептбраги #воронежскиедрожжи #гонимпомаленьку #самогоноварение #лайфхак 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+Любой винокур знает: после зерновых браг перегонный куб покрывается желтым налетом и органикой, которую сложно оттереть вручную. А если у вас ПВК или куб сложной формы с ТЭНом - губкой туда вообще не добраться. В этом видео я показываю способ ленивой промывки оборудования (CIP-мойка). Используем профессиональную химию: Щелочь (для органики) и Кислоту (для камня и окислов). 🧪 ПРОПОРЦИИ ХИМИИ: Щелочной этап: Средство: Беспенное щелочное (или Каустическая сода). Концентрация: 0.5% (примерно 50 мл на 10 литров воды). Режим: Нагрев до 80-90°C, выдержка 15 минут. Кислотный этап: Средство: Кислотное беспенное (на основе азотной/ортофосфорной кислоты). Концентрация: 0.3-0.5%. Режим: Нагрев до 60-80°C, выдержка 10-15 минут. Результат: Нержавейка сияет как новая, ТЭНы чистые, насос промыт. Без рук и губок! Таймкоды: 00:00 Было/Стало: Результат шокирует 00:06 Проблема: Желтый налет после зерна 01:00 Обзор химии: Щелочь и Кислота 02:40 Заливаем щелочь: Пропорции на 37 литров 04:28 Оффтоп: Обзор моей бродильни с теплым полом 05:45 Сливаем щелочь: Сколько грязи вышло? 07:32 Инструкция к кислотному средству 08:45 Финальный результат: Идеальная чистота 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь про честный домашний Виски и оборудование. ⚠️ ВНИМАНИЕ: Работайте с химией в перчатках и очках! Горячая щелочь опасна. #самогоноварение #винокурение #чисткакуба #пвк #лайфхак #оборудование #гонимпомаленьку 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+Все знают вкус гречневой каши. Но что будет, если сделать из неё виски? Я взял 25 кг гречишного солода и решил провести эксперимент. Многие говорят, что такой самогон пахнет "вареной тряпкой", другие — что это элитный напиток с нотами жареного ореха и шоколада. Сегодня проверим на практике! В процессе не обошлось без проблем: оборудование не выдержало нагрузки, пришлось менять схему прямо на ходу. Покажу весь процесс: от брожения в ПВК до дистиллята. Что внутри: Почему именно гречка? Факап с охлаждением: меняю холодильник во время перегона. Главный вопрос: ПАХНЕТ ЛИ КАШЕЙ? Честная дегустация. Сколько чистого виски получилось из мешка солода? Таймкоды: 00:00 Гречишный затор: как выглядит и пахнет брага 02:08 Моя сборка: Медь против Нержавейки 03:38 Авария! Холодильник не справляется 05:03 Головы пахнут вкусно? 08:00 Пробую на вкус: Орех, земля или тряпка? 09:50 Как поймать "хвосты" и не испортить напиток 11:10 Итоги: 8.5 литров элиты. Что дальше? #виски #гречишныйвиски #самогоноварение #рецептвиски #гонимпомаленьку #дистилляция 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+Делаю настоящий овсяный виски (single grain) самым простым способом — из овсяных хлопьев из супермаркета. Многие боятся работать с овсом из-за густоты затора, но с правильными ферментами брага получается жидкой, как вода. В этом видео: пошаговый рецепт, температурные паузы, работа с ферментами (Амилолюкс, Целлолюкс) и замер плотности. 📝 РЕЦЕПТ И ПРОПОРЦИИ: • Сырье: 25 кг овсяных хлопьев (самые дешевые из "Магнита/Пятерочки") • Вода: ~80 литров (Гидромодуль 1:3.2) • Оборудование: ПВК 120-140л Ферменты и добавки: Разварка: Амилолюкс-ATS (термостабильный) — 12 мл (половина нормы) Осахаривание (при 63-64°C): — Амилолюкс — 12 мл — Целлолюкс-А (для разжижения) — 12 мл — Глюколюкс-А — 25 мл Пеногаситель: Софексил Дрожжи: • Hercules Whiskey Yeast — 26 гр (на этот объем) • Брожение: старт при 20°C, повышение до 25°C. Таймкоды: 00:00 - Подготовка сырья: почему хлопья, а не зерно? 00:36 - Засыпь в ПВК и работа с Амилолюксом ATS 01:50 - Режим разварки: кипячение 20-30 минут 02:18 - Секретный ингредиент: зачем нужен Целлолюкс-А? 03:00 - Консистенция затора до осахаривания (уже жидкий!) 05:19 - Внесение ферментов при остывании (75-80°C) 07:03 - Результат через 2 часа осахаривания: "Вода" 08:22 - Подготовка дрожжей Hercules (регидратация) 09:41 - Ароматика затора: бисквит и орехи 10:04 - Замер начальной плотности (НП ~15%) 11:10 - Внесение софексила и финал #Самогоноварение #Виски #РецептВиски #всесамогон #ДомашнийДистиллят #ОвсяныйВиски #ПВК 🍷 О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. 📢 👇 Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+В этом видео покажу, как правильно делать температурные паузы при затирании, чтобы затор не превращался в кисель и полностью осахарился. А так же расскажу от куда появились температурные паузы для резна, кто их открыл, как работают ферменты, при каких температурах они активируются и почему для разного зерна нужны разные схемы осахаривания. Я объясню химию процесса простым языком: как ферменты (энзимы) словно микроскопические ножницы разрезают сложные цепочки крахмала на простые сахара. Мы разберем: • Зачем нужна белковая (бета-глюканазная) пауза на 50–55°C и почему без нее рожь и овес превратятся в густую слизь. • Что происходит на главной, мальтозной паузе (62–65°C), где образуется пища для дрожжей. • Зачем пивоварам декстриновая пауза (70–72°C) и почему она не нужна при дистилляции. • В чем отличие затирания ячменного солода от кукурузы или риса, крахмал которых заперт в жесткой клетке. Подписывайся на «Гоним по маленьку»! Здесь про честный алкоголь и профессиональное оборудование. ✈️ Мой Телеграм: [ https://t.me/+VbojTRMTOU5mYjM6 ] Таймкоды: 00:00 - Что такое температурные паузы при затирании 00:18 - История: монахи-пивовары и открытие ферментов (энзимов) 00:58 - Белковая пауза (50-55°C). Как не превратить рожь в «сопли» 01:30 - Мальтозная пауза (62-65°C). Главный этап осахаривания 01:49 - Декстриновая пауза (70-72°C). Несбраживаемые сахара 02:12 - Почему кукурузу и рис нужно варить, а ячмень — нет #затираниесолода #температурныепаузы #осахаривание #ферменты #винокурение #самогоноварение #пвк #гонимпомаленьку О КАНАЛЕ «ГОНИМ ПО МАЛЕНЬКУ»: Привет! Здесь мы занимаемся профессиональным домашним винокурением. Никаких «бабушкиных аппаратов» — только современные технологии, ферменты и правильная выдержка. Я показываю, как делать элитный алкоголь (Виски, Бурбон, Кальвадос, Спирт) в домашних условиях, но с промышленным качеством. ⚙️ МОЕ ОБОРУДОВАНИЕ : Варочный порядок: ПВК (Пароводяной котел) на 140 литров с мешалкой и автоматикой. Дистилляция: Медное прямоточное оборудование и тарельчатая колонна 4 дюйма (Pro Cap) + Медный шлем и конус. Ректификация (Спирт): Колонна 3 дюйма (1.75 м насадочной части) + УО «Молот Тора». Автоматика: Кипмодуль, ТРМ 251. Подпишись на «Гоним по маленьку»: Здесь всё честно и по домашнему! ⚠️ ДИСКЛЕЙМЕР: Видео носит исключительно развлекательный и образовательный характер. Мы не пропагандируем употребление алкоголя. Чрезмерное употребление вредит вашему здоровью! 18+