---

Видео на тему: Нутрициолог Мария Сафина

Тайм-коды: 1) 00:00 Исключение сладкого - тотальная ошибка; 2) 1:15 Сладкое и гормональный ответ; 3) 3:22 Почему перекусы формируют тягу к сладкому? 4) 5:22 Твердый белок и уменьшение тяги к сладкому; 5) 7:29 Сложные углеводы и уменьшение тяги к сладкому; 6) 11:12 Гликемическая нагрузка блюда; 7) 11:56 Свежие овощи и зелень - источники клетчатки; 8) 12:52 Жиры в составе приема пищи и здоровье; 9) 17:43 Факторы сытости для уменьшения тяги к сладкому; 10) 21:23 Как перестать быть сладкоежкой? 11) 22:34 Как я ушла от любви к сладкому? Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования по теме: 1. Low glycemic load diet and satiety (NIH / PMC) https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3762696/ 2. Effect of dietary fiber on satiety and glycemic response (Nutrition Journal) https://nutritionj.biomedcentral.com/articles/10.1186/1475-2891-13-45 3. Savastano et al., dietary fiber and appetite regulation (PubMed) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24886409/ 4. Fiber, glycemic response and hunger biomarkers (European Journal of Nutrition, 2025) https://link.springer.com/article/10.1007/s00394-025-03732-8 5. Protein intake and glycemic control (meta-analysis summary) https://www.verywellhealth.com/high-protein-diet-and-blood-sugar-11868375 6. Food texture and satiety (systematic review, discussion summary) https://www.reddit.com/r/ScientificNutrition/comments/1c8t812Тайм-коды: 1) 00:00 Активные вещества в чесноке; 2) 2:20 Чеснок и холестерин. Антиоксидантные свойства. Влияние на чувствительность к инсулину. Память; 3) 4:48 Чеснок и аппетит; 4) 5:02 Как правильно употреблять чеснок? 5) 6:14 Высокое количество чеснока. Чеснок и заболевания ЖКТ; 6) 6:50 Как убрать запах чеснока? 7) 7:38 Чеснок и противоопухолевые свойства. Иммунитет; 8) 8:20 Витамины в составе чеснока. Как их сохранить? 9) 9:30 Минералы в составе чеснока. Селен - много ли его в чесноке? 10) 10:39 Продукты, которые уменьшают запах чеснока? Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Использованные исследования: 1. Garlic consumption and dyslipidemia (meta-analysis, 2024) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39113105/ 2. Garlic cardiovascular effects review (NCBI) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35193446/ 3. Effects of garlic supplementation on cardiovascular risk factors (meta-analysis, 2026) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/40580481/ 4. Association of garlic intake and cardiovascular risk factors (systematic review) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35348024/ 5. Garlic powder and cardiovascular risk factors (meta-analysis) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25489404/ 6. Garlic consumption and dyslipidemia (full text, BioMed Central) https://jhpn.biomedcentral.com/articles/10.1186/s41043-024-00608-1Тайм-коды: 1) 00:00 Какие продукты относятся к крестоцветным? 2) 1:28 Белок, жиры, углеводы, пищевые волокна в составе крестоцветных; 3) 3:07 Метеоризм при употреблении крестоцветных; 4) 4:18 Витамины в крестоцветных: как сохранить, потери. Витамин С; 5) 9:00 Калий в составе крестоцветных (против отеков). Электролитный баланс; 6) 10:00 Фолиевая кислота (Витамин В9): как сохранить при приготовлении продукта? 7) 11:36 Витамин К и жиры в Здоровой Тарелке; 8) 12:39 Кальций в составе крестоцветных. Усвоение и роль в построении здоровья; 9) 13:38 Магний и энергообмен, профилактика судорог; 10) 14:29 Антиоксиданты: сульфарафан и индол-3-карбинол. Чем полезны для женского здоровья (в том числе!)? 11) 16:02 Крестоцветные и работа щитовидной железы; 12) 18:05 Лютеин и зеаксантин (каротиноиды) и здоровье глаз; 13) 18:45 Как правильно готовить крестоцветные? 14) 19:59 Крестоцветные: как нормировать по Тарелке Здорового Питания; 15) 22:17 Выводы. Как включать крестоцветные в питание? Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Дополнительные видео: Здоровье поджелудочной железы: https://youtu.be/qh-K7ytSD6A?si=FG__Zoq-EgPoDhy7 Здоровье желудка: https://youtu.be/cXeWQU70fsM?si=tBS1y0iAMcAR_fjw Кишечник: как сохранить здоровье: https://youtu.be/7bkl5YzY3jc?si=RagsAKmDoApYVQAb Вздутия: как убрать? Здоровье кишечника: https://youtu.be/lsdLHxyn1PE?si=ipkcZGoJhpLmKwNj Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Использованные исследования: 1. Zhang Y., Talalay P. (1992). Anticarcinogenic activities of organic isothiocyanates. PNAS 2. Fahey JW et al. (1997). Broccoli sprouts as a source of inducers of phase II enzymes. PNAS 3. Kensler TW et al. (2007). Keap1–Nrf2 signaling pathway. Annual Review of Pharmacology and Toxicology 4. Bradlow HL et al. (1991). Effects of indole-3-carbinol on estrogen metabolism. Journal of the National Cancer Institute 5. Higdon JV et al. (2007). Cruciferous vegetables and human health. Pharmacological Research 6. Wu QJ et al. (2013). Cruciferous vegetables and inflammatory markers. Annals of Oncology 7. Navarro SL et al. (2011). Inflammation biomarkers and diet. Cancer Prevention Research 8. Bahadoran Z et al. (2012). Cruciferous vegetables and insulin resistance. Diabetes Care 9. Axelsson AS et al. (2017). Sulforaphane reduces hepatic glucose production. Science Translational Medicine 10. Chandra AK et al. (2014). Goitrogenic effects of cruciferous vegetables. Indian Journal of Medical ResearchТайм-коды: 1) 00:00 Критерии оптимального завтрака. Формула Здорового Завтрака; 2) 8:35 Неоптимальный завтрак №1. Блины, оладьи, сладкая выпечка с вареньем, сиропами, сгущённым молоком; 3) 14:00 Неоптимальный завтрак №2. Каша с мёдом, сахаром, вареньем или только фруктами и ягодами; 4) 18:58 Неоптимальный завтрак №3. Высокобелковые и высокожировые завтраки без сложных углеводов (крупы); 5) 22:33 Неоптимальный завтрак №4. Питьевые йогурты, особенно сладкие. Натуральные йогурты. 6) 24:30 Неоптимальный завтрак №5. Смузи фруктовые, овощные. Соки. 7) 26:54 Неоптимальный завтрак №6. Белый хлеб, тосты, бутерброды. Дополнительные видео: Здоровье поджелудочной железы: https://youtu.be/qh-K7ytSD6A?si=FG__Zoq-EgPoDhy7 Здоровье желудка: https://youtu.be/cXeWQU70fsM?si=tBS1y0iAMcAR_fjw Кишечник: как сохранить здоровье: https://youtu.be/7bkl5YzY3jc?si=RagsAKmDoApYVQAb Вздутия: как убрать? Здоровье кишечника: https://youtu.be/lsdLHxyn1PE?si=ipkcZGoJhpLmKwNj Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования по теме: 1. Jenkins DJ et al. Glycemic index: overview of implications in health and disease. Am J Clin Nutr. https://doi.org/10.1093/ajcn/76.1.266S 2. Hall KD et al. Ultra-processed diets cause excess calorie intake. Cell Metabolism. https://doi.org/10.1016/j.cmet.2019.05.008 3. Leidy HJ et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. https://doi.org/10.3945/ajcn.111.015743 4. Ludwig DS. The glycemic index and obesity. JAMA. https://doi.org/10.1001/jama.2002.324 5. Pan A et al. Effects of carbohydrate intake on metabolic health. Lancet. https://doi.org/10.1016/S0140-6736(13)60236-9 6. Mattes RD. Soup and satiety. Physiology & Behavior. https://doi.org/10.1016/S0031-9384(00)00432-2 7. Blundell JE et al. Appetite control and energy balance. Nature Reviews Endocrinology. https://doi.org/10.1038/nrendo.2015.8 8. Dhillon J et al. The effects of increased protein intake on fullness. Obesity. https://doi.org/10.1002/oby.22041Тайм-коды: 1) 00:00 Главные функции толстого кишечника. Короткоцепочечные жирные кислоты; 2) 3:07 Количество пищевых волокон в норме. Источники пищевых волокон на Тарелке Здорового Питания; 3) 5:36 Пищевые волокна и их положительная роль для здоровья; 4) 6:47 Виды пищевых волокон в питании. Нерастворимая и растворимая клетчатка. Питьевой режим; 5) 11:05 Слишком высокое количество клетчатки - последствия; 6) 11:32 Резистентный крахмал. Источники. Значение для здоровья кишечника; 7) 12:32 Пребиотический эффект клетчатки; 8) 14:31 Вода и здоровье ЖКТ. Норма воды. Профилактика метеоризма; 9) 18:01 К чему приводит неправильный водный режим? 10) 18:57 Разнообразие рациона и здоровье кишечника. Психологическое здоровье и питание; 11) 21:45 Щадящая термическая обработка. Можно ли запекать или жарить?; 12) 24:33 Как я обрабатываю продукты с учетом моей физической активности? 13) 26:16 Физическая активность и здоровье кишечника; 14) 27:24 Перетренированность, стресс и перистальтика; 15) 28:06 Рассказываю о моем курсе «Искусство Здорового Рациона»: содержание и условия участия. Дополнительное видео: Здоровье тонкого кишечника: https://youtu.be/7bkl5YzY3jc?si=rW0lSLoQSmkJtBZh Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Источники: 1. Reynolds A. et al., 2019 – Carbohydrate quality and human health (The Lancet) Употребление клетчатки на свою норму связано со снижением риска колоректального рака, ССЗ и общей смертности. 2. Lin D. et al., 2018 – Association of dietary fiber intake and gut microbiota (British Journal of Nutrition) Более высокое употребление клетчатки связано с изменением состава микробиоты и увеличением бактерий, продуцирующих бутират. 3. Gill S.K. et al., 2021 – Dietary fibre in gastrointestinal health and disease (Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology) Обзор роли клетчатки в регуляции микробиоты, воспаления и барьерной функции кишечника. 4. Delzenne N.M. et al., 2025 – Gut microbiome and dietary fibres (Nature Reviews Microbiology) Современный обзор механизмов влияния пищевых волокон на микробиоту, метаболизм и хронические заболевания. 5. O’Keefe S.J.D., 2016 – Diet, microorganisms and colon cancer (Nature Reviews Gastroenterology & Hepatology) Показана связь между диетой, микробиотой и риском рака толстой кишки через метаболиты ферментации. 6. Monda V. et al., 2017 – Exercise modifies the gut microbiota (Oxidative Medicine and Cellular Longevity) Физическая активность увеличивает разнообразие микробиоты и долю бактерий, продуцирующих короткоцепочечные жирные кислоты, включая бутират. 7. Allen J.M. et al., 2018 – Exercise alters gut microbiota composition (Medicine & Science in Sports & Exercise) Тренировки изменяют состав микробиоты и повышают уровень бутирата, особенно у ранее малоподвижных людей.Тайм-коды: 1) 00:00 Функции тонкого кишечника: переваривание и всасывание; 2) 2:52 Барьерная, иммунная и другие функции тонкого кишечника; 3) 4:13 Разнообразное здоровое питание и здоровье тонкого кишечника; 4) 6:12 Объем питания и режим питания и перистальтика; 5) 7:45 Физическая нагрузка и работа тонкого кишечника; 6) 8:34 Гидратация и здоровье тонкого кишечника. Здоровый водный режим; 7) 11:28 Что ухудшает работу и перистальтику кишечника? 8) 11:58 Пищевые волокна и здоровье тонкого кишечника; 9) 14:43 Клетчатка и микробиота: влияние на организм; 10) 15:44 Ограничение переработанных продуктов; 11) 17:46 Рассказываю о моем курсе «Искусство Здорового Рациона»: содержание и условия участия. Дополнительное видео: Здоровье поджелудочной железы: https://youtu.be/qh-K7ytSD6A?si=tDLSykX4Sy9NpsZW Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Использованные исследования: 1. Intestinal Barrier Function in Health and Disease https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4253991/ 2. Diet–Microbiota Interactions and Personalized Nutrition https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6521005/ Влияние разнообразия питания на микробиоту и метаболические процессы в кишечнике, включая тонкий кишечник. 3. Short-Chain Fatty Acids and Human Colonic Function https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3735932/ Роль короткоцепочечных жирных кислот в энергетическом обеспечении клеток кишечного эпителия и регуляции воспаления. 4. Role of Glutamine in Intestinal Health and Disease https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5452224/ Значение глутамина как ключевого источника энергии для энтероцитов и его влияние на барьерную функцию. 5. Zinc and the Intestinal Barrier: From Physiology to Pathophysiology https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6628855/ Роль цинка в поддержании межклеточных контактов и регенерации кишечного эпителия. 6. Vitamin D and the Gut Microbiome https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6780345/ Влияние витамина D на иммунную функцию кишечника, микробиоту и барьерную целостность.Тайм-коды: 1) 00:00 Что такое саркопения? Жир и мышцы с возрастом. 2) 2:44 Что влияет на сохранение мышц с возрастом? 3) 4:20 Белок в питании: как влияет на сохранение и рост мышц? 4) 5:45 Нагрузки для сохранения и роста мышц: какие и сколько? 5) 9:53 Рассказываю, сколько я сейчас тренируюсь; 6) 11:23 Для чего человеку мышцы? 7) 12:23 Композит тела: мышцы и жир в организме; 8) 13:18 Углеводы, клетчатка, полезные жиры для профилактики саркопении; 9) 14:08 Витамин Д и мышечная масса; 10) 14:48 Можно ли сохранить мышцы без зала? Только легкие тренировки? 11) 15:18 Кому легче набирать и сохранять мышцы? Женщины и мышцы: реально или нет набрать мышцы? 12) 17:18 Почему растет животик у женщин и мужчин с возрастом? 13) 19:23 Мышцы и пропорции фигуры; 14) 23:32 Отрицательные эффекты отсутствия физических нагрузок для женщин и для мужчин. Бонусы мышц для здоровья! 15) 26:15 Можно ли сохранить мышцы только с помощью питания? Дополнительные видео: Как углеводы превращаются в жиры? https://www.youtube.com/watch?v=s6pfZxMgYig&list=PL_qwRZuCVZIfOeHJ-G4PBr_HO9wklq-Rl&index=14&t=353s&pp=iAQBsAgC Как жиры из еды превращаются в жир в организме? https://youtu.be/n-AyMlFidus?si=Rq0p6XGgHsKKsT5_ Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Использованные исследования: 1. Cruz-Jentoft AJ et al. Sarcopenia: revised European consensus (EWGSOP2), Age and Ageing, 2019 https://academic.oup.com/ageing/article/48/1/16/5126243 2. Morton RW et al. Protein supplementation and resistance training, Br J Sports Med, 2018 https://bjsm.bmj.com/content/52/6/376 3. Phillips SM. Nutritional supplements in sarcopenia, J Am Med Dir Assoc, 2015 https://www.jamda.com/article/S1525-8610(15)00362-9/fulltext 4. Smith GI et al. Omega-3 fatty acids and muscle protein synthesis, Am J Clin Nutr, 2011 https://academic.oup.com/ajcn/article/93/2/402/4597460 5. Beaudart C et al. Vitamin D and muscle function, Osteoporosis Int, 2014 https://link.springer.com/article/10.1007/s00198-014-2759-9 6. Peterson MD et al. Resistance exercise and sarcopenia, Ageing Research Reviews, 2010 https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1568163710000457Тайм-коды: 1) 00:00 Эндокринная часть поджелудочной железы - гормоны; 2) 2:02 Экзокринная часть - ферменты поджелудочной железы; 3) 4:37 Баланс белка, жиров, углеводов в каждом приеме пищи; 4) 7:21 Режим питания; 5) 8:40 Контроль уровня глюкозы крови (качество углеводов, факторы долгой сытости); 6) 11:52 Поддержание нормальной массы тела (процента жира); 7) 13:31 А здесь я рассказываю о моем курсе «Искусство Здорового Рациона» (и о модуле «Профилактика хронических заболеваний»). Дополнительные видео: Как углеводы превращаются в жиры? https://www.youtube.com/watch?v=s6pfZxMgYig&list=PL_qwRZuCVZIfOeHJ-G4PBr_HO9wklq-Rl&index=14&t=353s&pp=iAQBsAgC О том, что отрицательно влияет на работу ПОДЖЕЛУДОЧНОЙ и, в целом, ЖКТ - проходим на моем курсе «Искусство Здорового Рациона». Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Список исследований: 1. Physiology, Pancreas https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK459261/ Обзор физиологии поджелудочной железы: экзокринная и эндокринная функции, гормоны (инсулин, глюкагон) и их роль в метаболизме. 2. Assessment of Pancreatic β-Cell Function: Review of Methods and Clinical Applications https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC3982570/ Подробный обзор методов оценки функции β-клеток и их роли в развитии инсулинорезистентности и диабета. 3. Pancreatic β-Cell Dysfunction and Diabetes (2025) https://pmc.ncbi.nlm.nih.gov/articles/PMC12257219/ Обзор механизмов нарушения функции β-клеток, включая влияние метаболической нагрузки и инсулинорезистентности. 4. Pancreatic beta-cell mass and function… (2024) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38676410/ О связи массы β-клеток и их функции с метаболическим состоянием (ожирение, инсулинорезистентность) и возможностях их восстановления. 5. Impacts of an Exercise Intervention on the Health of Pancreatic Beta-Cells (2022) https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35742478/ Обзор, показывающий влияние физической активности на функцию, выживаемость и работу β-клеток. 6. The Interplay of Adipokines and Pancreatic Beta Cells in Metabolic Regulation (2023) https://www.mdpi.com/2227-9059/11/9/2589 О роли жировой ткани (адипокинов) в регуляции функции поджелудочной железы и углеводного обмена.Тайм-коды: 1) 00:00 От чего зависит здоровье ЖКТ? 2) 4:05 Регулярность приемов пищи - как влияет на здоровье ЖКТ/желудка?; 3) 6:37 Объем приемов пищи - сытость или уже тяжесть?; 4) 7:45 Количество каждого нутриента - как влияет на тяжесть и сытость?; 5) 8:46 Гормоны и состав пищи; 6) 10:40 Хорошее пережевывание, внимание к еде - почему важно?; 7) 11:45 Хронический стресс, атмосфера питания и переваривание пищи; 8) 14:08 Комфорт ЖКТ на тренировке; 9) 16:00 Водный режим - как влияет на переваривание пищи? 10) 16:58 О моем курсе «Искусство Здорового Рациона» и о том, почему важно научиться составлять себе рацион питания самостоятельно, а не питаться по готовым меню. О том, что отрицательно влияет на работу ЖЕЛУДКА И в целом, ЖКТ - проходим на моем курсе «Искусство Здорового Рациона». Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Список исследований: 1. Regulation of Gastric Acid Secretion https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK279304/ Обзор механизмов регуляции секреции соляной кислоты: роль гастрина, ацетилхолина и гистамина. 2. Physiology of the Stomach and Gastric Function https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK537103/ Подробное описание моторики желудка, секреции и нейрогуморальной регуляции. 3. Feldman M., Richardson C.T. Role of Diet and Nutrients in Gastric Acid Secretion https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6341150/ Исследование влияния белков, жиров и углеводов на секрецию желудочного сока. 4. Konturek S.J. et al. Stress and the Gut: Pathophysiology, Clinical Consequences https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11356989/ О влиянии стресса на желудочную секрецию, моторику и слизистую оболочку. 5. Malagelada J.R. et al. Gastric Motor Abnormalities in Functional Dyspepsia https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/12851867/ О нарушениях моторики желудка и их связи с симптомами.Тайм-коды: 1) 00:00 Сколько жиров, белка, углеводов на LCHF; 2) 1:15 Преимущества LCHF перед Правилом Здоровой Тарелки (сбалансированным питанием); 3) 2:49 Ошибка 1 на LCHF. Перебор с насыщенными жирами, ухудшение липидного профиля крови, увеличение "плохого холестерина" - ЛПНП; 4) 6:35 Ошибка 2 на LCHF. Качество углеводов - рафинированные крупы, мучное. Недобор пищевых волокон; 5) 8:04 Мука из семян или орехов - использовать или нет? 6) 8:55 Ошибка 3 на LCHF. Чрезмерное уменьшение фруктов, овощей, зелени. Боязнь природных сахаров; 7) 9:57 Регуляция аппетита и пищевые привычки на высокожировых типах питания; 8) 11:56 Отличия кето-диеты и LCHF Low Carb High Fat. Кетоз; 9) 13:28 Высокожировые стили питания и уровень глюкозы крови (для здоровых людей); 10) 15:12 Высокожировые стили питания и силовые нагрузки; 11) 15:33 Группы продуктов на высокожировых типах питания; 12) 16:25 Питьевой режим при высокожировых типах питания; 13) 16:55 Ошибка 4 на LCHF. Минус высокожировых типов питания - практически нет нерафинированных круп и связанных с ними витаминов и минералов; 14) 17:25 Термическая обработка. Жарка в маслах и насыщенных жирах (гхи, топленое, сливочное). Омега-3 и здоровье. Преобладание насыщенных жиров и рост плохого холестерина; 15) 19:50 Кому подходят высокожировые стили питания? Выводы. Дополнительные видео: Красная рыба: https://www.youtube.com/watch?v=t_qtWKzqzFw&t=780s Форель: https://www.youtube.com/watch?v=m88mTF-oSTk&t=11s&pp=0gcJCcUKAYcqIYzv Нужно ли использовать соленую рыбу? https://www.youtube.com/watch?v=bPQSyztpDSU&t=9s Кето-диета: https://www.youtube.com/watch?v=sPlzciu2ZEs Опасные диеты: https://www.youtube.com/watch?v=Kzv5W3kr7Pc&t=1s Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования (большинство на диабетиках и больных ожирением людях): 1. Hansen et al., 2023 — RCT (Annals of Internal Medicine) Effect of Calorie-Unrestricted Low-Carbohydrate, High-Fat Diet vs High-Carb Low-Fat Diet У пациентов с СД2 LCHF улучшал HbA1c и снижал массу тела, но вызывал менее благоприятные изменения LDL по сравнению с высокоуглеводной диетой. 2. Kjølbæk et al., 2020 — RCT Low-Carbohydrate High-Fat Diet and Exercise LCHF приводил к снижению жировой массы на дефиците калорий, но не показал преимуществ по кардиометаболическим маркерам по сравнению с обычным питанием 3. O’Neill et al., 2021 — RCT (контролируемое питание) Ketogenic LCHF Diet in Healthy Women Кетогенная LCHF диета значимо повышала LDL-холестерин у всех участников, даже при нормальной массе тела 4. Buren et al., 2018 — RCT Effect of LCHF Diet on LDL and Gene Expression Уже за 3 недели LCHF увеличивал плохой холестерин примерно на 44%. 5. Athinarayanan et al. (Virta Health), 2019 — интервенционное исследование Low-Carbohydrate Diet for Type 2 Diabetes (2-year trial) Длительное соблюдение низкоуглеводной диеты улучшало гликемический контроль и снижало потребность в медикаментах, но требовало мониторинга липидов. 6. Volek et al., 2016 — метаболические исследования Fat Adaptation and Endurance Performance LCHF увеличивает окисление жиров и метаболическую гибкость, но не всегда улучшает спортивную производительность при высокой интенсивности.Тайм-коды: 1) 00:00 Правила Составления Здоровой Тарелки на ужин. Какие нутриенты должны быть на Тарелке?; 2) 5:24 Термическая обработка продуктов в формате Здорового Питания; 3) 8:28 Точное количество нутриентов/продуктов на Тарелке; 4) 9:08 Длительная сытость: чем создается в формате Здоровой Тарелки? Фермент, который действует на крахмал - амилаза (оговорка), а мальтаза расщепляет далее мальтозу до глюкозы. 5) 13:30 Нутритивная ценность компонентов Тарелки - почему она важна?; 6) 15:18 О жирах на Тарелке - как они влияют на сытость и нутритивную ценность; 7) 18:16 БОНУСЫ ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ от Здоровой Тарелки. Профилактика заболеваний и пищевое поведение! 8) 20:39 Почему вы не худеете на Здоровом Питании? 9) 23:54 Рыба Форель - разбор нутритивной ценности. Как готовить, чтобы было полезно?; 10) 29:57 Макароны - как я готовлю на ужин? Разбор нутритивной ценности; 11) 33:05 Свекла - бетаин, фолиевая кислота, сложный углевод; 12) 34:22 БОНУС Здоровой Тарелки - здоровая сосудистая стенка; 13) 35:11 Руккола, шпинат и зелень и антиоксидантная активность. Витамин С - как сохранить; 14) 36:34 Помидоры и болгарский перец - ликопин и его антиоксидантные свойства; 15) 37:20 Красный лук и его нутритивная ценность; 16) 37:42 Лимон и лимонный сок к рыбе и овощам; 17) 38:33 Томатная паста и соль йодированная; 18) 39:52 Можно ли запивать еду? 19) 41:09 Синергизмы в Здоровой Тарелке; 20) 43:10 Выводы: Здоровая Тарелка - основа здоровья! Дополнительные материалы: Текст рецепта в Телеграм: https://t.me/fitnessmaria/5958 https://t.me/fitnessmaria/5959 https://t.me/fitnessmaria/5962 Про микроволновку: https://www.youtube.com/watch?v=VDbE7-jjwKE&t=473s Как накапливается жир? https://www.youtube.com/watch?v=n-AyMlFidus&t=1741s Средиземноморский Тип Питания: https://www.youtube.com/watch?v=73pUjPuWNCI&t=1s Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования: 1. World Health Organization. Healthy diet – Fact sheet https://www.who.int/news-room/fact-sheets/detail/healthy-diet 2. U.S. Department of Health and Human Services & USDA. Dietary Guidelines for Americans 2020–2025 https://www.dietaryguidelines.gov 3. Harvard T.H. Chan School of Public Health. Healthy Eating Plate https://nutritionsource.hsph.harvard.edu/healthy-eating-plate/ 4. Mozaffarian D., Wu J. Omega-3 fatty acids and cardiovascular disease https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22332096/ 5. Jenkins D.J. et al. Glycemic index of pasta and its metabolic effects https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20234032/ 6. Bohn T. et al. Bioavailability of carotenoids from processed tomato products https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/25273501Тайм-коды: 1) 00:00 Бонусы для здоровья от Средиземноморского типа питания. Микробиота. Уровень воспаления. Кардиопротекция; 2) 4:00 Похудение на Средиземноморском типе питания; 3) 4:57 Продукты в Средиземноморском типе питания. Рыба - как выбрать? Какую выбрать? Рыба в моем питании.; 4) 11:54 Сложные углеводы - крупы: какие лучше? 5) 13:18 Как готовить рыбу? 6) 14:02 Оливковое масло - как я использую? Жарка на маслах; 7) 16:44 Омега-9 из орехов. Какие орехи лучше? Как выбрать? 8) 19:32 Антиоксидантная формула Здоровья. Синергизм витаминов в питании; 9) 21:44 Что такое щадящая термообработка? 10) 23:08 БОНУС 1. Здоровая кишечная микробиота. Алкоголь в питании. Водный режим; 11) 26:18 БОНУС 2. Снижение веса. Регуляция голода и сытости; 12) 27:10 БОНУС 3. Снижение окислительных реакций. Антиоксидантная активность; 13) 28:24 Правило Здоровой Тарелки для здоровья. Крупы. Животные белки; 14) 30:18 Мясо. Постное и жирное. Курица и ее жирность; 15) 31:36 Расклад продуктов по Тарелке Здорового Питания. Овощи. Фрукты. Группы продуктов; 16) 34:45 БОНУС 4. Улучшение липидного профиля крови. Источники жиров. Жарка на маслах; 17) 38:52 БОНУС 5. Крепкая стенка сосудов. Активный кровоток и физическая активность; 18) 40:46 БОНУС 6. Длительное насыщение. Контроль голода. Как варьировать количество ингредиентов на Тарелке Здорового Питания; 19) 44:02 Пример Здоровой Тарелки №1. Средиземноморский тип питания в России; 20) 46:43 Пример Здоровой Тарелки №2. Средиземноморский тип питания в России; 21) 48:18 Пример Здоровой Тарелки №3. Средиземноморский тип питания в России; 22) 48:53 Пример Здоровой Тарелки №4. Средиземноморский тип питания в России; 23) 49:26 Пример Здоровой Тарелки №4. Средиземноморский тип питания в России; 24) 50:58 Выводы. Образ жизни и получение бонусов от Средиземноморского типа питания. Красная рыба: https://www.youtube.com/watch?v=t_qtWKzqzFw&t=780s Омега-3. Жирная рыба: https://www.youtube.com/watch?v=g54hbHS4e_0&t=870s Форель в питании: https://www.youtube.com/watch?v=m88mTF-oSTk&t=11s Рыба на ужин: https://www.youtube.com/watch?v=TLrFNCu_OgE&t=1139s Орехи в питании: https://www.youtube.com/watch?v=FsiD9GPApTg&t=1371s Сколько орехов оптимально есть? https://www.youtube.com/watch?v=10v4MpYr-98&t=231s Красное мясо: https://www.youtube.com/watch?v=OH8hD-5VY3k&t=1000s Усвоение кальция: https://www.youtube.com/watch?v=XX13ATfNTCU&t=1190s Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования, использованные в видео: 1. Estruch R. et al. Primary Prevention of Cardiovascular Disease with a Mediterranean Diet https://doi.org/10.1056/NEJMoa1200303 2. De Filippis F. et al. Mediterranean diet and gut microbiota composition https://doi.org/10.1136/gutjnl-2019-319654 3. Koh A. et al. From Dietary Fiber to Host Physiology: Short-Chain Fatty Acids https://doi.org/10.1016/j.cell.2015.05.047 4. Covas M.I. et al. Olive Oil Polyphenols and Cardiovascular Health https://doi.org/10.3945/ajcn.111.012211 5. Scoditti E. et al. Hydroxytyrosol activates AMPK signaling https://doi.org/10.1016/j.jnutbio.2013.09.008 6. Schwingshackl L. et al. Mediterranean diet and inflammatory markers https://doi.org/10.1016/j.numecd.2018.03.001 7. Martínez-González M.A. Mediterranean diet and metabolic health https://doi.org/10.1016/S0140-6736(19)30852-6Тайм-коды: 1) 00:00 Витамины и минералы в рисовой муке; 2) 2:53 Гликемический индекс. Пищевые волокна в цельном рисе и муке - сравнение. Чем важны пищевые волокна в питании? 3) 5:24 Как рассматривать муку и выпечку в питании? Место выпечки в питании; 4) 6:38 Что происходит с крахмалом в нашем организме? Отличия крахмала из риса и из муки; 5) 7:55 Какой рис и какую муку я рекомендую; 6) 9:06 Глютен в рисе и рисовой муке. Нужно всем людям ли отказываться от глютена?; 7) 10:33 Усвоение белка из рисовой муки; 8) 11:23 Реакция меланоидинообразования (корочка); 9) 12:29 Жиры и кбжу риса и муки. Добавленные в выпечку жиры; 10) 13:45 Изделия из рисовой муки как 15-20% вашего питания. Интересности про Гликемический Индекс; 11) 16:11 Большой минус выпечки! Сравнение риса и белой рисовой муки по витаминам, минералам. Витамины группы В в муке и рисе; 12) 19:46 Резинстентный крахмал из риса: пребиотики для кишечника! 13) 22:34 Вывод: какая мука оптимальнее? Место рисовой муки в здоровом питании. 14) 24:06 Рисовая мука на похудении. Дополнительное видео: Глютен: опасен или нет? https://www.youtube.com/watch?v=iXjvml2dz8Y&t=1263s В каких крупах есть глютен? https://www.youtube.com/watch?v=tMiT3cbPs8I&t=925s Похудение без глютена: https://www.youtube.com/watch?v=gsC4is8BlPs&t=138s Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования по теме: 1. Nutritional and Functional Properties of Gluten-Free Flours. Applied Sciences, 2021. https://www.mdpi.com/2076-3417/11/14/6283 2. Effect of mixture design approach on nutritional characteristics of steamed bread added rice flour. Frontiers in Nutrition, 2022. https://www.frontiersin.org/articles/10.3389/fnut.2022.989090 3. Whole Black Rice Flour Improves Glycemic Properties of Cracker Snacks. PubMed. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38790805/ 4. Insights into physicochemical properties and digestibility of black rice flour bread. https://doi.org/10.1016/j.afres.2025.101225 5. USDA FoodData Central — Rice and rice flour composition. https://fdc.nal.usda.gov 6. Comparative glycemic characteristics of rice products. https://www.sciencedirect.com/topics/food-science/glycemic-indexТайм-коды: 1) 00:00 Введение: о чем видео; 2) 1:32 Гормоны, которые отвечают за чувство сытости и чувство города; 3) 5:39 Баланс гормонов и питание; 4) 6:15 Причина голода №1. Слишком сильный дефицит калорий; 5) 8:45 Причина голода №2. Недостаточное количество белка. Быстроусвояемые источники белка; 6) 13:23 Причина голода №3. Недостаточное количество сложных углеводов. Неверное качество углеводов; 7) 15:17 Выпечка на снижении веса, легкоусвояемые углеводы и крупы и влияние на голод, сытость; 8) 18:04 Причина голода №4. Малое количество клетчатки из продуктов питания; 9) 18:32 Причина голода №5. Слишком малое количество жиров; 10) 19:29 Цельные углеводы, витамины гр. В и голод; 11) 21:06 Выводы: основные факторы сытости; 12) 22:38 Правило Здоровой Тарелки. Объем порций; 13) 22:36 Причина голода №6. Объемные тренировки. Интенсивное кардио и силовые. Дополнительные видео: Сколько белка нужно в день: https://www.youtube.com/watch?v=A_UHWSLaGec&t=7s Усвоение белка: https://www.youtube.com/watch?v=A8TkFJFEqMU&t=25s Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования по теме: 1. Proteins and Peptides from Food Sources with Effect on Satiety and Their Role as Anti-Obesity Agents: A Narrative Review DOI: http://dx.doi.org/10.3390/nu12040916 2. Protein Intake and Appetite Control: Systematic Review and Meta-Analysis of Randomized Trials DOI: https://doi.org/10.1038/s41430-020-0568-9 3. A Novel Peptide Protects Against Diet-Induced Obesity by Suppressing Appetite and Modulating the Gut Microbiota PubMed: https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32020057/ 4. The Weight-Loss Effect of GLP-1 Receptor Agonists in Non-Diabetic Individuals With Overweight or Obesity: A Systematic Review and Meta-Analysis DOI: https://doi.org/10.1016/j.ajcnut.2023.10.010 5. Association Between Dietary Patterns and Appetite Regulation: Evidence From BMC Nutrition DOI: https://bmcnutr.biomedcentral.com/articles/10.1186/s40795-022-00531-w 6. Exploring the Therapeutic Potential of Anti-Obesity Peptides in Cancer Prevention DOI: https://doi.org/10.1016/j.peptides.2025.171367Тайм-коды: 1) 00:00 Что такое лактоза? Где смотреть содержание лактозы на упаковке молока или молочных продуктов? 2) 2:54 В каких немолочных продуктах тоже есть лактоза? 3) 4:01 Как расщепляется лактоза в нашем организме? 4) 5:50 МИФ 1. Лактоза вредна всем взрослым людям. Так ли это? Как проверить активность лактазы без анализа? 5) 8:15 МИФ 2. При непереносимости лактозы, нужно полностью исключить молочные продукты. 6) 8:34 Если вам некомфортно (ЖКТ, кожа) после молочных продуктов - что делать? 7) 10:09 Почему выводить молочные продукты сразу все одним днем неоптимально? 8) 10:30 Сочетание молочки и сахара (сладкая молочка), кожные реакции, вздутие; 9) 11:18 Выводы: польза и вред лактозы; 10) 12:00 МИФ 3. Непереносимость лактозы - это то же самое, что и аллергия на молоко; 11) 13:44 МИФ 4. Безлактозные продукты не содержат пользы: мало кальция, фосфора, нет витаминов; 12) 16:25 МИФ 5. Кальций плохо усваивается из безлактозных продуктов; 13) 17:25 Выводы: дневник питания - как вести, на что обратить внимание? Почему углеводы превращаются в жир: https://www.youtube.com/watch?v=s6pfZxMgYig&t=353s Сладкая молочка: https://www.youtube.com/watch?v=BwJiUPt3iv0&t=555s Творог, кефир, йогурт с фруктами - влияние на организм: https://www.youtube.com/watch?v=C6Z2Ld4fSIM&t=103s Усвоение кальция: https://www.youtube.com/watch?v=XX13ATfNTCU&t=1190s&pp=0gcJCaIKAYcqIYzv Нужен ли протеин? https://www.youtube.com/watch?v=BFVeTUBvRRM&t=1s Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования по теме: 1. Misselwitz B et al. Update on lactose malabsorption and intolerance: pathogenesis, diagnosis and clinical management. Gut. 2019. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32045814/ 2. Zadow JG. Lactose: properties and uses. Journal of Dairy Science. 1984. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6625955/ 3. Malik TF, Panuganti KK. Lactose Intolerance. StatPearls. 2021. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/books/NBK532285/ 4. Casciano F et al. In vitro assessment of the effect of lactose-free milk on colon microbiota of lactose-intolerant adults. International Journal of Food Science and Technology. 2023. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/B9780128117200000027 5. Frontiers in Nutrition. Lactose digestion and microbiota interactions. Front Nutr. 2022. https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2022.1040744/full 6. US Environmental Protection Agency (EPA). Lactose and related carbohydrate metabolism. https://hero.epa.gov/reference/197752/Тайм-коды: 1) 00:00 Что такое добавленный сахар? 2) 2:54 К чему ведет отказ от сахара? 3) 5:26 Как нормировать сахар и сладкое? 4) 6:32 Как относиться к сахару и сладостям? 5) 8:44 Как расщепляется сахароза в организме? Привыкание к сладкому. (ой, там смешной момент есть)) ааха)) 6) 12:16 Переваривание сахарозы и транспорт по организму; 7) 15:10 Виноват ли сахар в отложении избыточного жира? 8) 15:55 МИФ 1. Для здоровья и снижения веса нужен тотальный отказ от сахара. Говорим о нормировании сахара и сладостей в день. Почему нормировать важно: влияние на здоровье?; 9) 18:10 Отказ от сахара и пищевое поведение: диетическая ловушка диеты и срыва. Фиксация на сладостях; 10) 20:00 Почему при отказе от сахара или сладостей человек худеет? 11) 21:01 Черно-белок мышление относительно сахара: как с этим быть? Есть или не есть сахар? 12) 21:59 Когда оптимальнее есть сладости (режим питания); 13) 25:23 Сон, стресс (грелин и лептин), ограничение питания в первой половине дня - влияние на тягу к сладкому. Как убрать переедание?; 14) 28:23 Убрал сахар и сладости, но не худею? Почему? 15) 29:28 МИФ 2. Сахар формирует наркотическую зависимость или нет? Что говорят исследования? 16) 30:05 Вывод. Откаты. Формирование привычки. Когда сахар - это больше негативное влияние, а когда - больше нейтральное? Почему углеводы превращаются в жир: https://www.youtube.com/watch?v=s6pfZxMgYig&t=353s Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования по теме: 1. Stanhope K.L. et al. J Clin Invest, 2009. 2. Tappy L., Lê K.A. Physiol Rev, 2010. 3. Westwater M.L. et al. Neurosci Biobehav Rev, 2016. 4. Leibel R.L. et al. N Engl J Med, 1995. 5. Spiegel K. et al. Ann Intern Med, 2004. 6. Hall K.D. et al. Lancet, 2016. 7. WHO Guideline: Sugars intake for adults and children, 2015. 8. Te Morenga L. et al. BMJ, 2013.Тайм-коды: 1) 00:00 Что такое белок? Как расщепляется и усваивается? 2) 3:37 МИФ 1. Белок - это только про мышцы. Набирать норму белка нужно только тем, кто занимается спортом. Рассматриваем важные роли белка в организме - это важно для всех людей! Профилактика саркопении, обмен веществ, гормоны и др. 3) 7:54 Белок и сытость; 4) 9:02 Белок на снижении веса. Сохранение мышц; 5) 10:06 Белок и термический эффект пищи; 6) 11:12 Актуальные нормы белка. Как рассчитать норму белка?; 7) 14:42 Белок и повышение инсулина; 8) 15:40 МИФ 2. Высокое количества белка вредно для почек; 9) 20:45 МИФ 3. За один приём усваивается только 20–30 г белка. Большее количество белка не усваивается и выводится/не расщепляется. Рассматриваем употребление белка после тренировки. 10) 24:12 Считаю ли я белок для себя? Как составляю приемы пищи? Усвоение белка: https://www.youtube.com/watch?v=A8TkFJFEqMU&t=25s Белок на силовых тренировках: https://www.youtube.com/watch?v=4dnlfEshT50&t=1299s Белок растительного происхождения: https://www.youtube.com/watch?v=w82lE-QIxUc&t=1489s Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования по теме: 1. Leidy HJ et al. The role of protein in weight loss and maintenance. Am J Clin Nutr. 2015. 2. Wycherley TP et al. Effects of high protein diets on body composition. Am J Clin Nutr. 2012. 3. Bray GA et al. Effect of dietary protein content on weight gain. JAMA. 2012. 4. Westerterp KR. Diet induced thermogenesis. Nutr Metab. 2004. 5. Santesso N et al. Effects of higher- vs lower-protein diets on health outcomes. Ann Intern Med. 2012. 6. Paddon-Jones D et al. Protein, weight management, and satiety. Am J Clin Nutr. 2008.Тайм-коды: 1) 00:00 Виды насыщенных жирных кислот (НЖК) в продуктах питания. В каких продуктах содержатся приоритетно? 2) 2:42 Как расщепляются и усваиваются насыщенные жиры (НЖК)? 3) 6:04 МИФ 1. Насыщенные жиры вредны. Их нужно исключить или употреблять по минимуму. Рассматриваем важные роли насыщенных жиров в нашем организме. 4) 8:58 Нормирование насыщенных жиров в питании; 5) 9:45 Когда начинаются отрицательное влияние насыщенных жиров? 6) 10:14 МИФ 2. Насыщенные жиры всегда вызывают атеросклероз, рост плохого холестерина, нарушение здоровья сердечно-сосудистой системы, набор веса. Разбираем важные накопительные факторы питания, влияющие на нарушение липидного профиля крови. 7) 16:19 Факторы, которые усиливают отрицательное влияние избытка насыщенных жиров, переработанных жиров. Сладости с насыщенными жирами; 8) 18:27 Окислительная устойчивость насыщенных жиров; 9) 18:50 Пальмитиновая и стеариновая жирные кислоты: бояться или нет? 10) 19:12 Замена части насыщенных жиров на ПНЖК и МНЖК; 11) 19:35 Фермерские продукты и насыщенные жиры из них. Выпечка на натуральных продуктах; 12) 20:54 Соотношение омега:3 к омега-6 - как правильно создавать в питании? 13) 21:48 Разбор продуктов животного происхождения - полезны они или нет? 14) МИФ 3. Красное мясо есть нельзя - оно провоцирует воспалительные процессы; 15) 25:44 Шоколад как источник насыщенного жира. Кокосовое масло и продукты на его основе; 16) 26:54 Полезные и вредные продукты: как различать? 17) 28:02 Сколько насыщенных жиров в разных продуктах. Разбираем профиль омега-3 и омега-6; 18) 30:45 Когда насыщенные жиры идет в плюс здоровью по пунктам! 19) 33:18 Вывод: Когда насыщенные жиры ухудшают здоровье по пунктам. 20) 34:44 МИФ 4. Все насыщенные жиры сразу идут в жировое депо; 21) 35:52 МИФ 5. Насыщенные жиры всегда вредны; 22) 36:06 Нужно ли считать калории, чтобы не перебирать по жирам, чтобы строить форму в зале, быть здоровым, снижать вес (если есть такая цель). Дополнительные материалы: Сколько желтков можно в день?: https://www.youtube.com/watch?v=ty4aiyID2S8&t=679s МСТ масла: нужны в питании или нет? https://www.youtube.com/watch?v=2UTm_z0kQtk&t=2s Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования по теме: 1. Siri-Tarino PW et al. Meta-analysis of prospective cohort studies evaluating the association of saturated fat with cardiovascular disease http://ajcn.nutrition.org/content/91/3/535.full 2. Chowdhury R et al. Association of dietary, circulating, and supplement fatty acids with coronary risk http://annals.org/article.aspx?articleid=1846638 3. de Souza RJ et al. Intake of saturated and trans unsaturated fatty acids and risk of all-cause mortality, cardiovascular disease, and type 2 diabetes http://www.bmj.com/content/351/bmj.h3978 4. Hooper L et al. Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease http://www.cochranelibrary.com/cdsr/doi/10.1002/14651858.CD011737.pub3/full 5. Mensink RP et al. Effects of dietary fatty acids on serum lipids and lipoproteins: a meta-analysis http://ajcn.nutrition.org/content/77/5/1146.full 6. Krauss RM et al. Separate effects of reduced carbohydrate intake and weight loss on atherogenic dyslipidemia http://ajcn.nutrition.org/content/83/5/1025.full 7. Palomer X et al. Role of saturated fatty acids in metabolic dysfunction http://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S1388198118300185 8. Mozaffarian D et al. Effects on coronary heart disease of increasing polyunsaturated fat in place of saturated fat http://journals.plos.org/plosmedicine/article?id=10.1371/journal.pmed.1000252Тайм-коды: 1) 00:00 МИФ 1. Любое растительное масло - это классно. Рассматриваем набор жирных кислот растительных масел. Омега-9, омега-3, омега-6 и их действие на здоровье. 2) 2:39 Омега-3 и омега-6 жирные кислоты. Стабильность. Функции для здоровья! 3) 5:40 Конверсия Альфа-линоленовой омега-3 в активные формы ЭПК и ДГК; 4) 6:40 Набор жирных кислот и соотношение омега-3 и омега-6 - почему это важно для здоровья? Витамин Е и фитостеролы. 5) 7:50 Льняное масло в питании. Конверсия в активные формы ЭПК И ДГК. МИФ 2. С помощью растительных масел можно набрать активные формы омега-3 ЭПК И ДГК. Разбор этого мифа. 6) 12:20 Продолжаем разбирать соотношения омега-3 и омега-6. Льняное, рыжиковое, конопляное, тыквенное, подсолнечное, оливковое, авокадо, грецкого ореха, кунжутное, кукурузное. Рассказываю про мои масла в питании. 7) 19:41 Вывод. Приоритетные масла. Нужность масел: на что обратить внимание? Сроки годности. Хранение. 8) 21:17 Вакуумные баллоны для масел. Мои рекомендации. 9) 22:23 МИФ 3. Полезные растительные масла (авокадо, оливковое) не надо нормировать - ведь они не откладываются в жиры в организме. 10) 25:36 Сколько калорий в чайной и столовой ложке масла. Нормирование - как правильно? 11) 26:26 Как нормировать жиры и отдельные жирные кислоты в здоровом питании (Международные Рекомендации)? 12) 27:15 МИФ 4. С утра натощак нужно пить ложку растительного масла для оттока желчи (детокса, работы поджелудочной, желчного, чистки печени, похудения, детокса - подставьте любую цель). Как усваивается масло, которое вы пьете натощак с утра? Как опорожняется желчный пузырь? 13) 30:44 Итоги видео. На что в первую очередь обратить внимание при использовании растительного масла? Дополнительные материалы: Жирная рыба: https://www.youtube.com/watch?v=t_qtWKzqzFw&t=780s Скумбрия: https://www.youtube.com/watch?v=fOLppmDZwT0&t=11s Рыба в питании: https://www.youtube.com/watch?v=sLk9ged-hJw&t=3s Мойва: https://www.youtube.com/watch?v=0OEMRVCSQlo&t=970s Форель: https://www.youtube.com/watch?v=m88mTF-oSTk&t=11s Готовим рыбу: https://www.youtube.com/watch?v=OKIZ5FFkfa4&t=967s Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования по теме: 1. Effects of monounsaturated fats on cardiovascular risk https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/23410621/ 2. Olive oil polyphenols and lipid oxidation https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19819899/ 3. Dietary fatty acids and inflammation https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/22218180/ 4. Omega-6 fatty acids and cardiovascular disease https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/21270360/ 5. Toxic lipid oxidation products in heated oils https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24836876/ 6. Effects of cooking oils on lipid peroxidation https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/20329593/ 7. Burdge & Calder — Conversion of ALA to EPA and DHA https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/15982560/ 8. Omega-6 fatty acids and cardiometabolic outcomes — meta-analysis http://translational-medicine.biomedcentral.com/articles/10.1186/s12967-025-06336-2Тайм-коды: 1) 00:00 МИФ 1. Жиры только калории и больше они ни для чего не нужны. Можно их сократить до минимума (Разбор мифа. Говорим о важных ролях жиров в нашем организме); 2) 4:35 Когнитивные функции, работа мозга и состав жиров рациона. Липидный профиль крови, иммунитет. Усвоение жирорастворимых витаминов; 4) 8:12 Гормональное здоровье и количество жиров. Количество жиров в питании; 5) 9:22 Противовоспалительные факторы. Регуляция аппетита. Лептин; 6) 10:43 Пример использования жиров на Тарелке Здорового Питания. Долгая сытость; 7) 11:52 Вывод. Почему жиры важны для нашего здоровья? Транс-жиры в питании. Омега-3. 8) 13:19 МИФ 2. «Жиры всегда приводят к увеличению массы тела, откладываясь в жировых депо». Как перевариваются и усваиваются жиры из еды? 9) 16:10 Как заполняется подкожно-жировая клетчатка? Почему растет висцеральный жир? Какие органы потребляют (окисляют жирные кислоты)? 10) 19:08 Как углеводы превращаются в жир? Как жиры превращаются в жир? 11) 22:00 Увеличение размера и количества жировых клеток; 12) 22:58 Что быстрее превращается в жир: пищевые жиры или пищевые углеводы; 13) 23:48 На какие жиро-углеводные продукты важно обратить внимание? 14) 25:46 Вывод. Что ведет к набору жира в организме? Возможно ли локальное жиросжигание? Дополнительный материал: ПОЧЕМУ УГЛЕВОДЫ ПРЕВРАЩАЮТСЯ В ЖИР: https://www.youtube.com/watch?v=n-AyMlFidus Как убрать жир с живота? https://www.youtube.com/watch?v=TYJ77kbIfXk&t=327s Как убрать жир быстро? https://www.youtube.com/watch?v=CrOxmQE-HuM&t=1390s&pp=0gcJCZEKAYcqIYzv Мой Телеграм: https://t.me/fitnessmaria Мой сайт: https://maria-safina.ru/ Запись на мой авторский курс «Искусство Здорового Рациона»: https://maria-safina.ru/iskusstvo-zdorovogo-raciona Финансовая поддержка канала. Участие в группе «Готовый Рацион и Разборы Составов Продуктов»: https://maria-safina.ru/gotovye-raciony-ot-nutriciologa Участие в марафоне Здоровых Привычек Марии Сафиной: https://kurs.maria-safina.ru/marafon-zdorovyh-privychek-marii-safinoj Запись на мой авторский курс «Пищевые Жиры и Здоровье»: https://kurs.maria-safina.ru/kurs-pishchevye-zhiry-i-zdorove Мои сертификаты и дипломы: http://maria-safina.ru/obo-mne Бесплатная книга «Искусство Здорового Рациона» на Литрес: https://www.litres.ru/book/mariya-safina/iskusstvo-zdorovogo-raciona-dokazatelnaya-nutriciologiya-dly-70496446/ Подробнее о «Дне Здоровья» и других корпоративных программах: https://maria-safina.ru/den-zdorovya Исследования по теме: 1. Обзор переваривания и всасывания жиров в нормальной физиологии и патофизиологии Omer E, Chiodi C. Fat digestion and absorption: Normal physiology and pathophysiology of malabsorption, including diagnostic testing. Nutr Clin Pract. 2024. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/38429963/ 2. Роль желчных кислот и панкреатической липазы в абсорбции жирных кислот Chan AP et al. Bile acids regulate lipid metabolism through selective actions on fatty acid absorption. Cell Metab. 2026. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/41386220/ 3. Современные данные о насыщенных жирах и кардиоваскулярном здоровье Hooper L et al. Reduction in saturated fat intake for cardiovascular disease: Updated meta-analysis of randomized controlled trials. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/32827219/ 4. Обзор влияния качества жиров на здоровье и метаболизм Phan CT, Tso P. Intestinal lipid absorption and transport. Front Biosci. 2001. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/11229876/ 5. Исследования о биологических ролях липидов и их влияние на метаболизм Hussain MM. Intestinal lipid absorption and lipoprotein formation. Curr Opin Lipidol. 2014. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/24751933/ 6. Биохимические особенности переваривания липидов (Pancreatic lipase / colipase system) G Müller. The pancreatic lipase/colipase system. Z Gesamte Inn Med. 1984. https://pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/6485430/